Gomba - a fogyókúra készítői - The Green Media House
(GMH/BDC) Ez a jo-jo effektus bosszantja a fogyni vágyó embereket: néhány hétig éhen hal, hogy leadja a kilókat, majd visszatér a normál étrend és a kilók - általában még inkább. Ma már ismert, hogy az éhezés nem megfelelő út. Az étrend megváltoztatása segít, ebben a gombák fontos szerepet játszhatnak.
A gomba a különösen alacsony energiatartalmú ételek közé tartozik, és továbbra is fenntartható módon tölti fel Önt, például finomított salátaként friss Rapunzel (bárány saláta). (Fotó: GMH/BDC)
Kép letöltése (A fotó receptje a szöveg végén található, mint dobozelem):
Felbontás: 300 DPI (2717 x 1430 pixel)
Fájl mérete: 5,7 MB
Kép letöltése
A test az éhség idejét a hiány fázisaként regisztrálja. Ha túl vannak, megpróbálja gyorsan pótolni a veszteségeket. Inkább egy kicsit többet szán - tartalékként az éhség következő szakaszára. Ahelyett, hogy éheztetné magát, alacsony energiaigényű ételekkel, például gombával fogyasztja el a fogyasztását. Ezután hosszú távon lehetséges a veszélyes túlsúly lefogyása és az ebből fakadó betegségek elkerülése.
A gomba a különösen alacsony energiatartalmú ételek közé tartozik. Például 100 g friss gomba csak 16 kcal vagy 67 kJoule. Ennek oka: Csak 2,7 g fehérjét, 0,3 g zsírt és 0,7 g szénhidrátot tartalmaznak. Koleszterin, amely annyira káros a vénákra? Semmi! Még mindig kielégítenek téged - köszönhetően a cellulóznak, amelyből a gombaszövet még fenntartható módon is készül. A köztük lévő "kis éhség" nem is jelenik meg. Cserébe a szervezet élvezi a vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint az antioxidánsok magas arányát. Ez utóbbiakról ismert, hogy fontosak a szabad gyökök felszámolásában, amelyek hozzájárulhatnak a gyulladásos folyamatok és a rák kialakulásához.
Ezért van értelme a gombákat gyakrabban felvenni az étlapra. Különböző típusú gombák, például gomba, laskagomba és shiitake, valamint a rengeteg gomba recept biztosítja, hogy soha ne unatkozzon. Ha meg kell szoknia, hogy a hús nem az étkezés középpontjában áll, akkor laskagombával is jól fogják szolgálni. Állagát tekintve egyértelműen borjúhúsra emlékeztetnek, sőt panírozhatók és süthetők, mint a szelet. Innen az újhagymával és szalagtésztával párolt laskagomba, vagy meggyparadicsomos rakétasalátán sült változatként a lépés már nem nehéz.
A shiitake erős aromát fejleszt ki, amely jelentős gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, és Kínában 2000 évvel ezelőtt a „gomba királyaként” áhított. Ezért gyakran ázsiai ízű. Jól illik olyan zöldségekhez, mint a brokkoli és a svájci mángold. Salátákkal kombinálható, és ízletes is, ha egyszerűen pároljuk pár hagymával. Alapvetően a shiitake és az laskagomba elkészítése minden olyan formában működik, amely a gombákból is ismert, azaz levesekben és szószokban, rizottóként, tésztával, különféle zöldségekkel és salátákkal kombinálva. Finoman felszeletelve mindhárom - shiitake, laskagomba és csiperke - nyersen is kiváló ízű. A ropogós saláta részeként érdemes kipróbálni, nem igaz?
A www.gesunde-pilze.de weboldalon számos más érdekes javaslatot és információt találhat a Németországban termesztett gombákról és egyéb ehető gombákról.
Rapunzel (báránysaláta) gombával
Elkészítési idő: 20 perc (plusz 10 perc főzési idő)
Hozzávalók (2 fő részére):
250 g vegyes gomba (gomba, laskagomba vagy shiitake gomba),
100 g Rapunzel saláta (báránysaláta),
1 fél medvehagyma kockára vágva, 1 kis gerezd fokhagyma zúzva,
1 evőkanál aceto balzsamecet, 1 evőkanál zöldségleves, 1 teáskanál méz,
Só, bors a malomból, 5 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál petrezselyem apróra vágva,
25 g parmezán, reszelt
1. Mossa meg a Rapunzel-t és alaposan ürítse ki. Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk. A gombákat a felkockázott medvehagymával és a fokhagymával megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. Végül hajtsa be a petrezselymet. Hagyja kihűlni.
2. Keverje össze a balzsamecetet, a zöldségalaplét, a mézet, a sót és a borsot, lassan hajtsa be 3 evőkanál olívaolajjal.
3. Keverje össze a Rapunzel és az öntetet. Rendezzük egy tányérra. Kenje meg a gombakeveréket a tetején, és díszítse reszelt parmezánnal.
Tipp: Frissen sült bagett illik hozzá.