Gomba A hentes lánya A hentes lánya - vegetáriánus kalandjaim blogja
Nagy rajongója vagyok a gombának! Igaz őszi termék, a fajták nagy változatossága miatt egész évben megtalálhatók. És akkor az új gombák, amelyek a városban nőnek az alagsorban, vagy otthon egy készlet mellett.
De akkor ez egy zöldség ?
Nem, ez egy növény, de a konyhai szempontból zöldség !
Tehát egész évben elmehetünk hozzájuk, és ha nem akarsz menni. A szupermarketekben egyre több gombafajta található. És nem, ez nem csak a gombagomba 😉
Különböző formákban találhatók:
- Fagyasztva | levesekhez, pörköltekhez stb. Kerülje el a serpenyőben való szétvetést, mivel kevéssé állaga
- Díjak | mindenért, főleg egy serpenyőben pirítva
- Vízhiány | levesekhez, pörköltekhez, ...
Hidratálja 30 forró vízben VAGY Áztassa 50% tejben és 50% vízben 6 órán át.
- liofilizált | levesekhez, pörköltekhez, ...
20 másodpercig vízben hidratáljuk.
- Konzerv | levesekhez
A gomba táplálkozási előnyei:
Nagyon kevés kalória
Ez valójában körülbelül 85% víz és a többi rost
Főzés funkciók:
- Serpenyőben, nagyon forró serpenyőben
A vérzés elkerülése érdekében a végén megsózzuk a gombát. Megtartják az illatos vizüket.
Ellenkező esetben gyűjtsük össze a vegetációs vizet, hogy húslevesben használjuk fel.
- Savanyúságban
- Töltött, sült
- Levesben, pörköltben, ...
FIGYELEM ! Soha ne mossa a gombát vízzel. A maradék talajhoz inkább egy kis ecsetet vagy kés hegyet használjon.
Megőrzés:
Savanyúság: Itt nagyon könnyen elkészíthető recept
Fagyasztva: fagyás előtt forrázó vízben blansírozzuk.
Szárítva: Szárítás hagyományos kemencében 100-120 ° C-on 1 órán át
A gombák fajtájától függően különböző textúrájúak és ízűek. Ezért másképp társulnak a konyhában !
Van még egy olyan fajta is, amelynek íze csirke, a Laetiporus. !