GOMBA; ENOKIDAKE;

enokidake

Ez egyfajta gomba, amelyet Japánban nagyon sokáig fogyasztottak. Korábban „Namesuki” -nak hívták. Ez a név található az ősi 12. századi "Ryougin-hishou" énekeskönyvben.

Az enokidake nem hétköznapi gomba: apró, nagyon finom gombák sokaságából áll, csoportosítva és a szár által többé-kevésbé hegesztve. Mivel a termesztett enokidake már régóta a piacon van, manapság alig van vad enokidake.

A vad enokidake ősztől tavaszig jelenik meg egy tuskón, a földön vagy egy széles levelű fa elhalt törzsén (például egy szederfa, eperfa, datolyaszilva, fűz vagy nyár). Barnák és sárgák, kalapjuk mérete körülbelül 2-10 centiméter között mozog. Hidegen ellenállnak és jól nőnek a hóban. Ezért egyes régiókban „Yuki-no-shita” -nak (vagyis „hó alatt”) hívják őket. Egyébként angolul „téli gombának” is hívják őket.
Másrészt a művelt enokidake más jellegű. Karcsúak és fehérek, kisebb kalapokkal.