Gomba kapucsínó libamájjal

Hozzávalók 4 fő részére:

• 400 g párizsi gomba
• 200 g Fagyasztott vargánya
• 2 medvehagyma
• 100 g Félig főtt libamáj
• 1 bár csirkehúsleves
• 20 cl folyékony krém
• 20 g vaj
• 3 szelet vidéki kenyér
• 3 ág csiperke
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Tisztítsa meg és szeletelje fel a gombákat. Hámozzuk meg és daráljuk meg a medvehagymát. Készítse el a baromfihúslevest úgy, hogy a baromfihús-tablettát 60 cl nagyon forró vízben feloldja.
2. A medvehagymát 10 g vajjal egy serpenyőben megpirítjuk. Adja hozzá a gombás gombát és a vargányát. Keverjük össze, majd öntsük hozzá a csirkehúslevest, sót és borsot. Főzzük 20 percig alacsony hőfokon.
3. Keverje össze a veloutét, majd adja hozzá a tejszínt és a libamájot (tartson néhány csíkot a bemutatáshoz). Újra turmixoljuk habosra.
4. Vágd kockákra a kenyeret, és egy serpenyőben a maradék vajban barnítsd meg őket.
5. Öntsük a levest csészékbe, szórjuk meg libamájszeletekkel, krutonnal és apróra vágott chervillel. Tálalás késedelem nélkül.

---