Gomba leves; eKonyha

gomba

1. Tegyen forró vizet a szárított gombákra, és hagyja őket megpuhulni.

2. Közben egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük a vajat és az olívaolajat, és puhára pároljuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a friss gombát, és enyhén megpirulva pirítjuk.

3. Engedje le a szárított gombát, és tartsa meg a folyadékot. Vágja le és adja hozzá a sült keverékhez. Jól összekeverni.

4. Adja hozzá a tartósított gombalevet, sherry- és zöldséglevet, és forralja fel. Forraljuk további 10 percig.

5. Hozzáadjuk az apróra vágott arpeggiókat és a citromlevet, és sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről, és keverés közben adjuk hozzá a joghurtot.

6. Tegye a levest tálakba, és díszítse apróra vágott gombával (ha használja) és metélőhagymával.

ekonyha

ekonyha

250ml forró víz
30g szárított gomba
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
2 hagyma, felvágva
400g friss, apróra vágott gomba
125ml sherry
1l zöldséglé
2 evőkanál apróra vágott snidling
2 teáskanál citromlé
só, bors
60ml görög joghurt
sült gomba (opcionális)
apróra vágott metélõhagyma köretnek