Gomba rizottó
Keményítőtartalmú Egész ételek Vegetáriánus
Gomba rizottó (c) mellowynk CC BY-NC-ND 2.0
A rizottó nagyon egyszerű, de kiváló. Mint minden rizottinak, a főzés során is különös figyelmet igényel.
3/4 fő számára
- 400 g gomba változatos frissen
- 1/2 fele citrom (annak leve)
- 75 g vajat
- 2 liter hús vagy zöldségleves (kockával ez tökéletesen működik)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 apró hagyma, apróra vágva
- 275 g rizs rizottó, arborio, carnaroli vagy vialone típusú
- 10 cl száraz fehérbor
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 50g reszelt friss parmezán