Gomba saláta recept EDEKA

Tápláló és ízletes egyszerre. A gombákat számtalan változatban élvezhetjük. Gombasaláta receptünkhöz sütjük meg a gombákat, majd rakétával, koktélparadicsommal és mézes mustár öntettel kombináljuk őket.

Mézes mustár öntet
2 evőkanál méz
1 evőkanál mustár
2 ek természetes joghurt
2 evőkanál tejföl
3 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
4 evőkanál fehérborecet
1 csipet só
1 csipet őrölt fekete bors

Hozzávalók:
250 g gomba, barna
2 db fokhagymagerezd
150 g meggyparadicsom
80 g rakéta
50 g baba spenót
0,5 petrezselyem
60 g parmezán sajt
50 g fenyőmag
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál szójaszósz

Tisztítsa meg a gombákat, rövidítse meg a szárakat, ha szükséges, és vágja szeletekre. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossa meg a meggy paradicsomot, vágja félbe. Mossa ki a rakétát, a baba spenótot és a petrezselymet, és centrifugálja meg. Válassza le a petrezselymet a szárról, és keverje össze a rakétával és a spenóttal. Nagyjából felszeleteljük a parmezánt egy konyhai reszelőn.

Süssük a fenyőmagot egy tapadásmentes serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz, távolítsuk el és adjunk hozzá olívaolajat. Hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát, és 2 percig pirítjuk. Deglaze szójaszósszal.

Az öntethez keverjünk össze mézet, mustárt, joghurtot, tejfölt, olívaolajat és fehérborecetet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A gombasalátát tányérokra rendezzük, fenyőmaggal és mézes mustáröntettel díszítve.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

5 perc 5 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Gombasaláta recept: rakétával és paradicsommal

Megbízható fehérjeszállítóként a gombának nemcsak a paleo konyhában van a helye, hanem a vegánok és a vegetáriánusok is értékelik a tápláló gombát. Különösen azért, mert íze könnyen képes lépést tartani tápanyagtartalmával. Gomba salátánkhoz használja a barna változatot. Kicsit intenzívebb az íze, mint a fehér fajtáknak, és több a harapása is. Sütés helyett a serpenyőben a gombákat fokhagymával megdinszteljük, szójaszószmal letakarjuk, majd rakétával, bébi spenóttal, parmezánnal és koktélparadicsommal, valamint mézes-mustáros öntettel összekeverjük őket. A gombasalátánk így tökéletes kísérője a vacsorának. Gazdagabbá teszi a grill büfét a grillesten, vagy teljes, mégis könnyű ételként alkalmas, például a meleg évszakban.

Tiszta gomba a gomba salátához, levesekhez és tészta salátákhoz

A gomba elkészítése előtt meg kell tisztítania őket - a gombasalátánkhoz is -, de kerülje a folyóvizet. A vízben a gombák csak felszívják magukat és elveszítik aromájukat. Puha kefével tisztítsa meg a gombákat. Az állandó nyomáspontokkal rendelkező zsíros gombákat azonnal kiválogathatja. Fontos az is, hogy a gombasalátánkhoz vegye be a gombákat. Ellenkező esetben a lében felforrnak és kemények lesznek. A barna gomba szilárd húsának köszönhetően a grillhez is alkalmas. Ezt maga is kipróbálhatja a grillezett és töltött gombák receptjével. A gombákat - mint rakétás spagettisalátánknál - megdinsztelhetjük tésztával is. Petrezselymes vinegrettünk jól passzol hozzá a kiadós fűszerezéshez, vagy egyszerűen csak variációként. A gombák egyébként nem csak szilárd formában ízlik, mint a gombasalátánkban. Finom aromájuk remekül illik a krémhez is: gomba levesünk különlegesen finom módon ötvözi mindkét összetevőt!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról