Gomba szedése és fogyasztása óvakodjon a kockázatoktól; mérgezés; VAL-AU-PERCHE

Az ehető faj összetévesztése egy mérgező fajjal, rossz állapotú, rosszul főtt vagy rosszul konzervált ehető gombák fogyasztása, "menet közbeni" vásárlás ... Akár műértő vagy alkalmanként gyakorol szedést, ez egy olyan tevékenység, amely nagyon súlyos egészségügyi kockázatokat hordozhat, és egy ember évente ezer mérgezést sajnál. A Servic-Public.fr emlékeztet a biztonságos fogyasztás helyes gyakorlataira.

gomba

A mérgezés egészségre gyakorolt ​​következményei súlyosak és kórházi kezeléshez vezethetnek: súlyos emésztési rendellenességek, vese szövődmények, májkárosodás, amelyek átültetést igényelhetnek. Egyesek halálhoz vezethetnek.

Ezek a mérgezések főként októberben fordulnak elő, amikor a csapadékot, a páratartalmat és a frissességet egyesítő meteorológiai viszonyok elősegítik a gombák növekedését és szedését.

E kockázatok korlátozása érdekében a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) felkéri Önt, hogy tartson be bizonyos ajánlásokat.

Szedés előtt

  • Adjon fonott kosarat, ládát vagy kartondobozt a gombák elhelyezéséhez. Soha ne használjon műanyag zacskókat, ezek felgyorsítják a rothadást. A tartályának elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elkülönítse a különböző fajokat, és így elkerülhető legyen a mérgező gomba darabok keverése az ehető gombákkal;
  • Válasszon gyülekezőhelyet távol a szennyezett helyektől (útszélek, ipari területek, hulladéklerakók, legelők stb.), Mert a gombák elnyelik azokat a szennyező anyagokat, amelyeknek ki vannak téve;
  • Tudjon meg többet azokról a struktúrákról, amelyek kétség esetén segíthetnek a felvétel azonosításában: bizonyos gyógyszerészek vagy mikológiai egyesületek (gombák vizsgálata).

A szedés során

  • Csak olyan gombákat gyűjtsön, amelyeket tökéletesen ismer: néhány mérgező, erősen mérgező gomba nagyon hasonlít az ehető fajokra;
  • Vigyázz: mérgező gombák teremhetnek ott, ahol még egy évvel ehető gombát szedett
  • Csak jó állapotban lévő példányokat szedjen össze, és az azonosítás érdekében távolítsa el az összes gombát (szárat és sapkát);
  • Kerülje az olyan fiatal példányok felvételét, amelyek még nem fejezték be az előidézést, ami elősegíti a zavartságot, valamint azokat a régi példányokat, amelyeket veszélyeztethet a férgek vagy rovarok károsodása vagy gyarmatosítása.