Gomba tejszínes mártással

Nagyon ízletes és sokoldalú (természetesen nem csak ebédre): Gomba tejszínes mártással

500 g gomba (gomba, vargánya, vegyes gomba)
egy jó lövés tejszínt, tejfölt vagy krémet
Bors, só, bazsalikom
Fokhagyma (szegfűszeg vagy por)
olivaolaj

Tisztítsa meg a gombákat, és ne mossa meg őket, ha lehetséges (a szivacsos hús felszívódik vízzel, és az íze szenved - ellenkező esetben a termesztett gombák nem érintkeznek "szennyeződéssel"). Vékony szeletekre vágjuk, a szárakat is felhasználva. Tegyen egy olívaolajat (természetesen használhat más, fűthető olajat is) egy serpenyőbe, és röviden megdinsztelje a gombát. Ha különösen jól akarja csinálni, a gomba felét pépesítheti egy konyhai robotgépben). Adja hozzá a fűszereket, és hagyja, hogy minden lassan lassú tűzön pároljon. Végül adjunk hozzá egy csipet tejszínt, és ha lehetséges, hagyjuk abba a szósz forralását. Nagyon jó a pecsenyék vagy más húsok, de a párolt zöldségek felett is.

Ha nincs kéznél friss gomba, használhat konzerv vagy fagyasztott gombát is. Az íze azonban korántsem azonos. A szósz összességében van éppen kb 3g szénhidrát. Ezért alkalmas az Atkins-diéta I. szakaszára is. Ha nagyon oda akar figyelni a kalóriákra, és nem érdekli az alacsony szénhidráttartalmú ételek, akkor joghurtot, kvarkot vagy alacsony zsírtartalmú krémsajtot is használhat, hogy a szósz kissé krémesebb legyen. 100 g gomba átlagosan csak 20 kalóriát tartalmaz. Így jól alkalmazhatók alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrendre is.