Gomba torta, finom és tápláló előétel
A sokféleség és a lefedettség révén tévedéstől való félelem nélkül elmondhatjuk, hogy a gombák több ezer évesek, az emberek egyik leggyakrabban használt alapanyaga a konyhában. Vadon termesztve vagy tenyésztve, igazán mesés palettán sok ízt és finomságot hoznak minden kulináris készítményben.
Miért választottam a gombát
Legyen pácolt, sült vagy pirított - az elkészítés módjától függetlenül - a gombák kevés figyelmet és türelmet igényelnek a főzés során, hogy megőrizzék sajátos édességüket, állagukat és lédússágukat. A titok az, hogy lassan főzzük őket, amíg ki nem engedik a levüket.
Javasoljuk, hogy elég nagy serpenyőt használjon, hogy maximalizálja a gombák érintkezését a serpenyő forró aljával. Így lehetővé tesszük az általuk felszabadult gyümölcslé gyors párolgását.
Ma azt javasoljuk, hogy főzze meg ízletes Crossroads Tart-t, 3féle húsos gomba kombinációját, zöld spenóttal, fokhagymával, kaporral és zöld petrezselyemmel, illatos vörös pestóval tálalva.
A recept könnyű összetettségű, és bárki elkészítheti.
Crossroads torta recept
összetevők:
Kókusz- vagy olívaolaj 100 - 150 ml
Mandulatej 150 - 200 ml
3 közepes Champignion gomba, szeletekre vágva
3 shiitake gomba, szeletekre vágva
1 Pleurotus gomba (tenyér méretű), szeletekre vágva
Apróra vágott zöld petrezselyem: 10 g
Olíva- vagy kókuszolaj, tetszés szerint: 50 ml
Só és bors, 1 kés hegy, ízlés szerint
1 hidratált fa fülgomba köretnek
Készítmény: munkalap:
Készítsen tésztát lisztből, mandulatejből, kókusz-/olívaolajból és sóporból, amely addig gyúr, amíg el nem válik. Ha az ujjunkkal megnyomva visszatér az eredeti formájához, akkor a tészta pontosan megfelel a sütőbe helyezésnek. Tortás formákba tesszük és 15-20 percig sütjük 200 Celsius fokos hőmérsékleten.
A Pleurotus és a Champignion gombák problémamentesen megtalálhatók bármelyik szupermarketben és hipermarketben, a zöldség-gyümölcs részleg nyitott hűtőszekrényében. A shiitake gombákat valamivel nehezebb beszerezni. Vannak olyan gyártók, akik online értékesítést folytatnak, és házhoz szállítják. Ha nem akar zavarni, könnyedén helyettesítheti őket bármilyen más típusú gombával, az Ön igényei szerint.
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, majd adjuk hozzá az összes csíkokra vágott gombát egy csipet sóval, és folyamatos keverés mellett 4-5 percig főzzük a serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, 1 perc múlva a zöldséglevest és a spenótot, majd a spenót, a petrezselyem és a kapor megpuhítását. Keverje meg, kapcsolja le a hőt és a borsot.
A tölteléket a torta sütőformájába tesszük.
A tányéron elterülő vörös pesto szósz fölé helyezzük a töltött tortát, és hidratált fa füllel díszítjük.