Gombagomba - MGC Prévention Santé
Kis története
A gombagombát a pincék sötétjében, víz, szalma és trágya keverékén termesztik. 4-5 hónap alatt alakul ki állandó hőmérsékleten és páratartalom mellett. A gombagombát, más néven gombát egész évben termelik. Franciaországban 43 osztályban gyártják, amelyek közül 3 adja a termelés közel 50% -át: Maine et Loire, Vienne és Sarthe, de Franciaország csak a 3. európai párizsi gomba termelő, a Pays -Bas és Lengyelország mögött (az elnevezés még soha nem védett ...).
Táplálkozási összetétele
Egy kis vizet. A gombagomba különösen gazdag vízben (93% vizet tartalmaz). Ezért könnyű és alacsony kalóriatartalmú.
Vitaminok és ásványi anyagok. A gombagomba kiváló vitamin- (B2, B3, B5, B6, B9, B12 és D) és ásványi anyagok (szelén, réz, foszfor) forrása.
Rostok. A gombagomba olyan rostforrás, amely elengedhetetlen a béltranzit megfelelő működéséhez.
| 100 g-onként | Kalória (kcal) | Fehérjék (g) | Szénhidrátok (g) | Zsír (g) |
| Nyers gombás gomba | 25 | 1.8 | 2.7 | 0.4 |
| Párizsi gomba megdinsztelte | 59 | 2.4 | 0,3 | 4.3 |
Az ő szezonja
Válassza jól
A gombás gomba fehér vagy enyhén rózsaszínű. Válasszon gombát úgy, hogy a kupakja a lehető legzártabb legyen a szárán, vagy kissé nyitott, tiszta kopoltyúval. Kerülje a barna kopoltyújú gombákat, ez azt jelenti, hogy a gombákat több napig szedték.