Gombaleves házi tésztával

Készítette: Ben

apróra vágott

Frissítve: 2020. augusztus 06

Receptek, amelyek tetszhetnek

Hozzávalók 2 adaghoz

A tésztához

  • 130 g könnyű tönkölyliszt
  • 70 ml vizet
  • 1/2 teáskanál kristályos só

A gombaleveshez

  • 200 g vegyes gombát (shiitake, király laskagomba és gomba) vágjon harapásnyi darabokra
  • 200 g svájci mángold - ossza szét külön a zöld és a fehér részt harapás méretű darabokra
  • 70 g sárgarépa - hámozzuk meg és vágjuk szeletekre

Egyéb összetevők és fűszerek

  • 650 ml vizet
  • 2 evőkanál mogyoróolaj, hőálló
  • 1 evőkanál szezámolaj, hidegen sajtolva
  • 2 evőkanál apróra vágott kapribogyót
  • 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
  • Kristály só és bors a malomból

készítmény

  • Elkészítési idő kb. 15 perc
  • Főzési/sütési idő kb. 50 perc
  • Rajzolási/pihenési idő kb.

A gomba leveshez először készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet vízzel és sóval, és tésztává gyúrja. Fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni 30 percig.

Közben egy serpenyőben felmelegítjük a mogyoróolajat, és a gyömbért a kapribogyóval együtt 2 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, megdinszteljük és 650 ml vízzel leégetjük.

Adjuk hozzá a fehér mángold részt, és egyszer forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 15 percig.

Forraljuk fel a sós vizet egy másik lábasban. Közben a tésztát sodrófával vékonyra kinyújtjuk, és enyhén leporoljuk liszttel. Vágja a késsel a tésztát, majd öntse a forrásban lévő vízbe, és főzze kb. 2 percig. Ezután öntsön át egy szitát, és hagyja, hogy a tészta lefolyjon. Ezután terítse két levestálra, és takarja le és melegen.

Közben ismét forraljuk fel a levest, főzzük meg benne a mángold leveleket, és sózzuk, borsozzuk.

Öntsük a forró gombalevest a tésztára, öntsük szezámolajjal és tálaljuk.

Tápértékek adagonként

  • Kalória: 390 kcal
  • Szénhidrátok: 43 g
  • Fehérje: 12 g
  • Zsír: 17 g

Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen

Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati ​​Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.

A Természetgyógyászati ​​Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg