Gombamérgezés tünetei és kezelése - Vásárlási útmutató - Egészség
Szinte minden ehető gombának van mérgező doppelgangerje. Hogyan különbözteti meg a kettőt? És mi a teendő, ha gomba mérgezés gyanúja merül fel?
Németországban több ezerféle gomba létezik. És bár sokan közülük finomnak tűnnek, fogyasztásuk életveszélyes lehet. Ezért a szakértők saját kezűleg gyűjtött gombák fogyasztását csak tapasztalt gyűjtőknek ajánlják. Mert szinte minden ehető gombának van mérgező doppelgangerje. Ami az azonosítást illeti, nem elég kizárólag gomba azonosító könyvre vagy alkalmazásra támaszkodni. A gomba szakemberei segíthetnek meghatározni, hogy egy gomba ehető-e vagy sem. A Német Mikológiai Társaság országszerte képzett és ellenőrzött önkéntes gombatanácsadókat.
Gomba ehhez képest: mérgező vagy ehető?
Párducgomba és gyöngygomba
A párducgomba veszélyes doppelganger. Nagyon hasonlít a gyöngygombára, egy ehető gombára, amely például Szászországban nagyon népszerű - főleg, amikor még fiatal. Ez életveszélyes hibákhoz vezethet, amikor például az Erzgebirge gomba szedői Észak-Németországba mennek nyaralni, és az ártalmatlan gyöngygomba helyett a párducgombát szedik.
Capsicum gomba és réti gomba
A halálsapkás gomba a halálos gombamérgezés több mint 90 százalékáért felelős. A mérgezések mintegy harmada végzetes. A halálsapka gombát gyakran összekeverik a réti gombával. Alul egyértelműen elkülönített gumó van. De mindenekelőtt - és ez a legfontosabb megkülönböztető jellemző - fehér lécekkel rendelkezik. A gombának viszont mindig rózsaszínű, később barnás lamellái vannak.
Májelégtelenség a gumós gomba fogyasztása miatt
Az amatoxin mérgei, az amatoxinok elpusztítják a májat. Az első tünetek, például hányinger, hányás, hasmenés és hallucinációk általában csak a fogyasztás után hat-tizenkét órával jelentkeznek. És bár a tünetek kezdetben visszahúzódnak, a méreganyagok már 24 órával a fogyasztás után elkezdenek rombolni a májat. A legrosszabb esetben a halálsapkás mérgezés májelégtelenséghez vezethet.
Gumó galóca mérgezés kezelése
A halálsapka gomba elfogyasztása után az első néhány órán belül a gomba minden maradványát el kell távolítani a gyomor-bél traktusból. A tejcsalánból nyert silibinin (Legalon) ellenszer megakadályozhatja a gombaméreg felszívódását a májsejtekben. Az orvosok nagy dózisú gyógyszerszenet használnak, hogy megpróbálják megkötni a testben található halálgomba mérgét és megállítani a máj pusztulását.
A kezelést a lehető leghamarabb el kell kezdeni, mivel a máj bomlása idővel előrehalad. Ha a folyamatot már nem lehet megállítani, csak a májtranszplantáció segíthet más szervek, például a vesék működésképtelensége előtt.
Méregsapka és botszivacs
A mérgezõ emberre is veszélyes. Hasonló az ehető botszivacshoz, amely a lombhullató fák törzsén nő. A két típus keveredése azért következik be, mert a méregbeöntés már nem csak a tűlevelűek törzsén nő, hanem a lombhullató fákon is.
Gombamérgezés gyanúja esetén azonnal menjen kórházba
Gombamérgezés gyanúja esetén a lehető leghamarabb fel kell mennie egy kórház sürgősségi helyiségébe, és értesítenie kell az északi mérgezési központot - Telefon: (0551) 192 40. A legjobb, ha a megevett gombák maradványait hozza magával vizsgálatra. Tájékoztassa mindenkit, aki részt vesz az étkezésben.
Az ehető gombák nem mindig ehetők
Az ehető gombák szintén nem mindig ehetők. A legtöbb gombamérgezést nem a mérges gomba okozza, hanem az ehető gombák, amelyek szedéskor, műanyag zacskókban szállítva vagy helytelenül tárolva korhadnak. A tünetek hasonlóak lehetnek az igazi gombamérgezéshez.
- Gomba vagy gomba nem szabad enni, mert a gombafehérje bomlása már megkezdődött, a legrosszabb esetben pedig ételmérgezéshez vezethet: a baktériumok, a penészspórák és a bomlott fehérje hasmenést, lázat és émelygést okoznak.
- Sok Erdei gombák, Különösen a vargánya és a gesztenye romlik ugyanolyan gyorsan, mint a nyers darált hús vagy a hal, és ezeket 24 órán belül el kell készíteni. A maradékot legfeljebb egy napig tartsa hűtőszekrényben.
A gomba azonosító alkalmazások gyakran nem hasznosak
Egyre több gombaszedő használja az okostelefonos alkalmazásokat a gombák azonosítására. Szakértők szerint azonban nem szabad erre hagyatkozni: az összetévesztés kockázata sok esetben túl nagy. Javasolják a vezetett túrát egy gomba szakemberrel. A német Mikológiai Társaság gomba szakemberei ellenőrzik az összegyűjtött gombákat is.