Gombás ételek Finom receptek főzni magadnak Wunderweib

A gomba nemcsak egészséges és fehérjében gazdag, hanem ízletes ételek varázsolására is használható. Íme a nagyszerű receptek az otthoni főzéshez!

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

A késő nyár a gombaszezon! A friss gomba igazi és mindenekelőtt ízletes kiegészítő étrendjéhez. És természetesen még jobban ízlik, ha összegyűjtik. A gombák összegyűjtése után elkezdheti őket elkészíteni. Finom recepteket állítottunk össze Önnek.

Hogyan ismerem fel a friss gombát?

Akár előételként, főételként vagy snackként - a gombákkal számos finom étel varázsolható. A termesztett gombák, akárcsak a gombák, egész évben kaphatók. Ősszel viszont szezonban vannak a vadgombák, beleértve a rókagombát és a vargányát.

Akár maga szed gombát, akár biztonságosan játszik és vásárol, frisseknek kell lenniük. A friss gomba enyhén földes illatú, sötét foltoktól és látható penésztől mentes. Mielőtt felhasználná őket egyik finom gombás ételünk elkészítéséhez, puha ecsettel tisztítsa meg a termesztett gombákat, és röviden mossa meg a vadgombákat. Semmilyen körülmények között ne tegye őket vízbe, vagy tartsa sokáig vízsugár alatt, mert akkor a gomba felszívja a vizet és elveszíti ízét. Fennáll annak a veszélye is, hogy a gomba pépes lesz.

Rizottó őszi gombával

Hozzávalók négy fő számára:

• 2 újhagyma
• 1-2 evőkanál vaj
• 200 g rizottó rizs (kerek szemű)
• 50 ml fehérbor
• 400–500 ml zöldségalaplé
• 300 g gomba, például rókagomba, sertés rókagomba, Egerlinge
• Tisztított vaj
• só
• bors a darálóból
• 150 g Gruyère sajt
• Bazsalikom

Így történik:

1. Az újhagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és 1 evőkanál vajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a rizst, átizzadunk áttetszővé, és fehérborral leöntjük.
2. Keverés közben öntse újra és újra a húslevest, és hagyja, hogy a rizs felszívja. Addig csinálod, amíg a rizs meg nem fő és a rizottó krémes állagúvá nem válik. Ennek ellenére a rizsnek még harapnia kell.
3. Közben megtisztíthatja a gombákat, szeletekre vághatja és megpiríthatja a forró zsírban. A gombának csak egy kis színt kell kapnia.
4. Keverje össze a rizst a gombával, és adjon hozzá 100 g sajtot és 1 evőkanál vajat. Ezután mindent ízesítsünk sóval és borssal.
5. Kenje meg a rizottót tányérokon, és díszítse sajttal és bazsalikomlevelekkel. Befejezett!

A vargányagomba a spagettiből származó aglio e olio-val találkozik

Hozzávalók négy fő számára:

• 400 g vargánya
• 6 gerezd fokhagyma
• 5-6 kakukkfűszár
• 500 g spagetti
• só
• bors
• 100 ml olívaolaj

Így történik:

1. Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk szeletekre is. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, majd a leveleket szedje le a levelekről.
2. A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. Addig felmelegítheti az olajat a serpenyőben, és megsütheti a gombákat, mindkét oldalát megforgatva, sóval és borssal ízesítve. Adjunk hozzá fokhagymát és rövid ideig pirítsuk aranysárgára. Ha a fokhagyma túl sötét lesz, keserűvé válik!
3. Lecsepegtetjük a tésztát, és visszatesszük a fazékba. Adjunk hozzá kakukkfüvet és fokhagymás gombát, és hajtsuk be. Befejezett!

Sonka és sajt quiche gombával

Összetevők kb. 8 darabra:

• 100 g hideg vaj + kenhető valami
• 75 g diómag
• 50 g rozsliszt
• 100 g liszt + valami por
• só
• bors
• szerecsendió
• 5 tojás
• 125 g fiatal spenót
• 1 kis csokor újhagyma
• 500 g gomba
• 2 evőkanál olaj
• 200 g krém fraîche
• 100 g kéksajt
• 150 g főtt sonka
• 1/2 csomó metélőhagyma

Így történik:

Omlett rókagombával

Hozzávalók négy fő számára:

• 1 hagyma
• 3-4 szár petrezselyem
• 300 g rókagomba
• 2-3 evőkanál derített vaj
• só
• bors a darálóból
• 8 friss tojás
• 1-2 evőkanál liszt
• Tisztított vaj

Így történik:

1. Melegítse fel a sütőt 100 ° C-ra. A rókagombákhoz hámozzuk meg és apróra vágjuk fel a hagymát, és apróra vágjuk a petrezselymet. Tisztítsa meg a rókagombákat, méretüktől függően vágja ketté.
2. A derített vajat felhevítjük, a hagymát és a petrezselymet enyhén megdinszteljük, és hozzáadjuk a rókagombát. Hagyja főzni öt-tíz percig közepes lángon, esetleg egy pillanatig melegen tartsa.
3. Az omletthez melegítsen egy sekély serpenyőt kevés derített vajjal. A tojásokat habosra keverjük sóval és liszttel, majd egymás után megpirítjuk az omlettet.
4. Amint lehetséges, töltse meg az omlettet a friss gombával, hajtsa össze és petrezselyemmel díszítse. Befejezett!

Tipp: Ezt az ételt vegyes gombával is nagyon jól elkészíthetjük.

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

---