Gombóc, gombóc, gombóc, gombóc; Co
Fotóhitel: RitaE a Pixabay.com-on
Ki ne ismerné őket, azokat az ököl méretű, kerek finomságokat, amelyeket gőzölgő edényekben szolgálnak fel akár kiadós gulyással, akár sós desszertként? Gombóc, gombóc vagy gombóc - mindenki ismeri őket, (szinte) mindenkinek tetszik, és a gombócok szinte végtelen sokfélesége között minden ízléshez megtalálható a megfelelő gombóc. A gombóc öccse, a Nockerl egyaránt népszerű fiatalok és idősek körében.
Gombóc, gombóc, Klops, Nockerl & Co - Cikk áttekintés:
Honnan Gombóc, gombóc, gombóc Tőlünk megtudhatja, hogyan készülnek megfelelően, hogyan élvezhetik egyedül és milyen egyéb ételek illenek jól a gombócokhoz, gombócokhoz és gombócokhoz. Akár szalonnás galuska, akár spenótgombóc, barack- vagy élesztőgombóc - készen állnak a tippjeink és trükköink!
Ki találta fel a gombócot?
Aki kitalálta, a gombóc, mind a szellem, mind a szellem felemelkedik. A bajorok valószínűleg elsőként próbálnak bekapcsolódni a nevekért és a gombócért folyó harcba a gombóc bajnok élvonalában. De Csehország is lelkesen verseng a „Knedlíky” kegyeiért, sőt azt állítja, hogy a gombóc „királysága”.!
De nem mindegy, hogy Bécs, Morvaország, Szilézia vagy Bajorország „a gombóc feltalálójának” nevezi-e magát - a kerek finomság valódi eredete valószínűleg örökre titokban marad, és amíg szeretjük a kerek gombócokat, addig nem számít.!
Az azonban biztos, hogy a gombócok és társai megkezdték diadalmenetüket burgonyatermesztéssel a 17. században, és rajongótáboruk azóta folyamatosan növekszik. Valószínűleg annyi variáció létezik, ahányféle elkészítés, és a gombócos köretek és a gombócos főételek receptjei alig számíthatók.
Ha gombócokat szeretne készíteni, akkor először egy gombóc alapról kell döntenie: Krumpli, liszt, kenyér, túrós sajt vagy kvark lehet, vagy inkább búzadara? Ezután azzal a kérdéssel folytatódik, hogy a gombócot és melyik tölteléket adják meg, legyen-e édes vagy fűszeres íze, és végül melyik köretben úszhat meg.
Gombóc variációk
Elvileg meg lehet különböztetni
- Burgonya alapú gombóc, amelynek leghíresebb képviselője a nevét kapta - mégpedig burgonyagombóc - és amely mindenféle finomsággal megtöltve megváltoztatja a nevét és az ízét is
- Tekercses gombóc - Kenyérgombóc, szalvétagombóc, tiroli szalonnagombóc, Bajor perecgombóc, vadászgombóc, spenótgombóc és salzburgi sajtgombóc - hogy csak néhány példát említsek erről a sokoldalú sokoldalúról
- Búzadara alapú gombóc: búzadara a kiadós marhahúslevesben nemcsak jó illata van, hanem ízletes is! polenta gombóc és Gombóc e nemzetség további képviselői lennének
- Lisztalapú gombócok: Lisztgombóc, káposztagombóc, karintiai sajttészta és Darált tészta mindegyikben a liszt alapösszetevője közös. Ha élesztőt ad a tésztához, megkapja azt, amely annyira népszerű a fiatalok és az idősebbek körében Élesztőgombóc
- Túrós sajt alapú gombócok: A túrósajt az összes elképzelhető gombócvariációhoz kiegészíti az alapanyagok körét, és segít Túrógombóc, mákos, barackos és szilva gombóc az édes ízű gombóc nirvána
Gombóc
Ha gombócokat szeretnél varázsolni az asztalra, akkor nem kell végtelen variációkkal kínoznod magad. Csak az marad kérdés, hogy ma édes vagy fűszeres lehet-e.
Az alapanyagok szinte mindig ugyanazok: tojás, liszt és vaj. Ami tehát fontos, az összetevők közötti megfelelő egyensúly és a gyors munkavégzés. Azok számára, akik túl sok időt vesznek igénybe az elkészítéssel, kemény gombócokkal szolgálják fel jutalomként!
A tészta megfelelő állagát fakanállal ellenőrizzük: ha a tészta húz, akkor helyes. Ha túl folyós, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl sűrű, akkor adj hozzá egy kevés tejet.
Mindig hagyja, hogy a gombócok bő sós vízben ússzanak, és a főzés során gyakran keverje, hogy csomók ne képződjenek. Amint a gombóc a felszínen úszik, megfőnek és meg lehet enni.
Gombóckészítés
A gombóc elkészítésekor be kell tartani a szabályokat és irányelveket:
- Az adagolás és a gombóc méretétől függően a kerek körös köret felhasználható köretként, főételként vagy köztes fogásként. Ezt különösen a Főzési idő - A kis gombócoknak természetesen rövidebbnek kell lenniük, mint a nagy névrokonnak.
- Ha azt tervezi, hogy töltött gombócokat szolgál fel, akkor azt kell tennie Töltőanyag Rövid időre lefagyasztható - utána a gombóc tészta jobban körbetekerhető a töltelék köré, és a gombócok kialakításakor a keverék nem kezd kifolyni minden sarkában és végén.
- Senki nem akar töltött gombócokat enni, ahol először a tölteléket kell keresni. Ajánlunk egyet 1: 1 arányú gombóc - teltség. Ha van töltelék, akkor csináld jól: 30-40g gombóchoz 30-40g gombóc töltelék szükséges.
- Kihez burgonyagombóc mer, különösen keményítőtartalmú - azaz lisztes - burgonyát kell használnia.
- Nál nél túrós tészta érvényes: hagyja, hogy a kvark jól elfolyjon a feldolgozás előtt.
Használjon tippeket a főzéshez, a tálaláshoz és a többihez