Gombóc üvegtápláló kávéban vagy teában

A világ legszebb dolgai közé tartoznak - gombóc. Lazának kell lenniük, hogy sok szószt felszívjanak. Élvezze a gombócokat közvetlenül a pohárból - működik!

Bevásárló lista:

Jegyzet: 3 pohár 300 ml-re

140	G	Fehér kenyér (előző napról)
100	G	Petrezselyemgyökér
30-án	G	Repceolaj
80	G	Hagyma
10.	G	fokhagyma
300	G	tej
70	G	Szalonna vagy szalonna, vegyesen
2	Tojássárgája (M méret)
1	G	szerecsendió
5.	G	só
2	G	fekete bors, zúzva

Készítmény:

1. Vágja darabokra (kb. 1x1 cm) a kenyeret egy fűrész késsel.

2. Hámozzuk meg a petrezselyem gyökerét, és vágjuk egyenletes méretű darabokra (0,5 x 0,5 cm).

3. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Süssük benne a petrezselyemgyökereket közepes lángon, kb. 5 percig, amíg aranybarna lesz (sült burgonyának kell kinéznie!) Ezután tegye a megsütött gyökereket a tálba a kenyérrel.

4. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, és vágja nagyon finom kockákra.

5. Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük meg velük. Ízlés szerint szerecsendióval, sóval és fekete borssal ízesítjük.

6. Öntse a forrásban lévő tejet a kenyérre, fedje le fedővel, álljon kb. 10 percig, és hagyja kihűlni.

7. Ha szalonnával akarja elkészíteni a gombócokat, vágja finom kockákra a szalonnát. Szalonna a petrezselyemgyökér sütőzsírjában, hagyja ropogósra és hagyja kissé kihűlni (a vegetáriánusok egyszerűen elhagyják a szalonnát).

8. Adja hozzá a szalonnát és a két tojássárgáját, és alaposan keverje össze. Ügyeljen arra, hogy a szilárd komponensek (kenyérdarabok) és a finom tömeg aránya pontosan 50% és 50% legyen. Ellenkező esetben a gombócok nem lesznek olyan bolyhosak, és kevesebb mártást szívnak magukba, ha megeszik őket.

9. Kenje meg a steril poharakat kevés olajjal az alsó részen, kb. 3 cm-re az üveg szélétől.

10. Öntsük bele a gombóc keveréket. Zárja le az üvegeket a fedelekkel, és tegye őket egy fazékba vagy a konzervberendezésbe 120 percre 100 fokon.

Timo szolgálati javaslata:

Zárt állapotban az edényeket egy serpenyőben vízzel kb. 10 percig melegítjük. Nyissa ki az üveget, az üveg széle és a gombóc közötti hely pontosan elegendő egy finom gombakrémmártáshoz vagy finoman pácolt báránysalátához. A gombóc azonnal felszolgálható, vagy azonnal fogyasztható gyors ebédként.

---