Gorgonzola krém, hideg kanál forró szalagos tésztán
Tegyük fel, hogy ez a nyár elviselhetetlenül forró. És a fülledt estére egyszerű, nem túl meleg ételeket szeretnénk. Remekül illik hűvös, gyümölcsös rozé borokhoz. És ne fordítson túl sok figyelmet a kalóriákra. Amúgy is késő a bikinihez.
összetevők (2 fő részére):
200 g erős Gorgonzola
50 g kemény kéksajt
200 g creme fraiche
1-2 teáskanál tejszín
150 g barna gomba
1 teáskanál citromlé
100 Bündner hús (darabolva)
1 csomó metélőhagyma
szerecsendió
cukor
só
bors
egy kis fokhagyma
valami pikáns tetszés szerint
250 g szalagos tészta
Készítmény:
- Dörzsölj egy tálat egy gerezd fokhagymával.
- A gorgonzolát villával pépesítsük, és a creme fraiche-vel összekeverve sűrű krémet kapunk. Kívánt esetben keverjen bele 1-2 evőkanál tejszínt, ha túl szilárd lesz (a tejszín majd a forró tésztán krémes mártássá válik).
- Vágja a metélőhagymát kis tekercsbe, és tegye bele.
- Ízlés szerint szerecsendióval, sóval, borssal és egy csipet cukorral ízesítjük.
- Vágja a gombákat ostya vékony szeletekre, és csepegtesse le a citromlével.
- Vágja a Bündner húst finom csíkokra.
- Finoman szétmorzsolja a kéksajtot.
- Főzd a tésztát al dente-ig, ürítsd le és ne ijedj meg (különben azért csinálom, hogy ne főzzön tovább). Azt akarja, hogy a lehető legmelegebbek maradjanak.
- Tegye a forró tésztát a tányérra, adja hozzá a sajtkrémet, és szórja meg gombával és a Bündner hússal.
- A tetejére szórjuk a kéksajt egy részét.
Vigyázat: az ételnek híres újjáélesztési tényezője van, és függőséget okoz!
Tartsa a tésztát melegen, hogy a krém megolvadhasson a következő adagokban!
A Grisons húsának nem feltétlenül kell lennie, akkor az étel lakto-vegetáriánus lenne.