Görög csirkeleves - görög stílusú recept Laura Adamache receptek

Görög stílusú csirkeleves - görög stílusú leves recept

Görög stílusú csirkeleves gyermekkora óta szeretett levesek egyike. Anyám kedvenc különlegességét, a görög levest ebédre vagy vacsorára gyakran szolgálták fel.

Még akkor is, ha útközben elvesztettem a kapcsolatot levesekkel és húslevesekkel, kicsi koromban erre a levesre mentem citrommal, rizzsel és csirkével. Anyám mindig készített nekünk csirkelevest, de én inkább egy kicsit dúsítottam, és mindig a csirke darabokat szedtem a levesből, aztán a rizst, végül a soron volt a sor.

Ajánlom, szintén a kedvenc leveseim és a fasírtlevesek kategóriájából, érdemes elkészíteni.

Néhány éve nem készítettem a görög leves receptjét, tegnap mindent megcsináltam a hűtőben, így az elmúlt két napban ettem ezt a finom görög csirkelevest.

Görög leves, gyerekkori ízlésű recept

Emlékszem, gyermekkoromban a szüleim nagyon jó barátok voltak egy görög családdal. Kétszer mentem velük nyári vakációra, nagyon kedves és vidám pár voltak. Készítettek egy levest, amely nagyon hasonlított a görög levesünkhöz, de nem tettek hozzá tejfölt. Azt hiszem, ekkor hallottam először az Avgolemonóról, egy finom görög levesről, savanyúról, tojássárgája és citrom keverékével sűrítve.

Ha el akarja készíteni az avgolemono receptet, akkor a leveshez adott utolsó keverékhez keverje össze egy tálban a tojássárgáját és a citromlevet, majd adjon hozzá 1-2 evőkanál forró levest és keverje össze. Öntsük a keveréket a forró görög levesbe (vigyázzunk, ne adjuk hozzá a keveréket a forrásban lévő leveshez, de miután kikapcsoltam a hőt, és a leves körülbelül 5 percig pihent), és keverjük össze.

A citrommal készült csirkeleves íze finom és annyira hűvös!

Görög stílusú csirkeleves - Hozzávaló

1 kg csirkecomb és mell
4 l apa
1 közepes hagyma
1 petrezselyemgyökér
2 szelet zeller
1 paszternák gyökér
2 közepes sárgarépa
80 g rizs
1 kis citrom
3 sárgája
100 ml tejföl
1 teáskanál só
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Görög leves csirkével - Elkészítés

Vágja darabokra a csirkemellet és a combokat. Töltsük meg az edényt hideg vízzel, adjuk hozzá a csirke darabokat, és forraljuk fel a levest lassú tűzön. A főzés során gondoskodunk a felületen képződött hab eltávolításáról. Miután a hab már nem képződik, hozzáadjuk a megtisztított és megmosott, apró darabokra vágott zöldségeket és a hagymát (az egész hagymát a levesbe tesszük, természetesen megtisztítva, de egészben. A hagymát a végén eltávolítjuk.)
Forraljuk a levest alacsony lángon, részben lefedve, amíg a csirke teljesen be nem hatol. Távolítsa el a hagymát a levesből, vegye ki a húst a fazékból, távolítsa el a héját, ha van, és törje fel csíkokra. Tegye a húst a levesbe, adja hozzá a rizst és a sót ízlés szerint.

Forraljuk a levest további 15 percig, vagy amíg a rizs al dente meg nem fő, majd kapcsolja le a tüzet és megkóstolja a levest. Ha több sóra van szükség, adjon hozzá többet. Tegye a frissen apróra vágott petrezselymet a görög levesbe, és fedje le az edényt fedővel. Hagyja a levest kb. 5 percig pihenni.

Keverjük össze a tojást, a citromot és a tejfölt a leveshez - Előkészítés

Külön egy kis tálban keverje össze a tojások sárgáját egy kis citrom és tejföl levével. Ehhez a keverékhez adjon néhány evőkanál forró levest és keverje össze.
Adja hozzá a tojáskeveréket, a citromlevet és a tejfölt a levesedénybe, és óvatosan keverje össze. Vigyázzon, a leves ne forraljon fel és ne legyen a tűzön, ezért 5 perc pihenés után adja hozzá a liezon keveréket.

Étvágygerjesztővel kínáljuk a görög levest! Nagyon finom! Jó étvágyat!