Görög diéta - Spitella német

diéta

A hagyományos görög étrendben, amelyet a világ egyik legegészségesebb étrendjének tekintenek, az olyan ételek, mint a levesek vagy saláták, nagy mennyiségű extra szűz olívaolajat, hüvelyeseket, zöldségeket tartalmaznak, és nagy mennyiségű kenyér kíséretében.

A tejfogyasztás mérsékelt, de a sajt és a joghurt fogyasztása alacsony.

A "Feta" sajt gyakran szerepel a salátákban és a főtt zöldségeket kísérő ételekben.

A húsfogyasztás ára és az ortodox egyház vallási szokásai miatt minimális volt.

A halfogyasztás attól függ, hogy a tenger milyen messze van az emberek letelepedésének helyétől.

A bort mértékkel és általában étkezés közben fogyasztják.

A nagy zöldség-, gyümölcs- és különösen az extra szűz olívaolaj-fogyasztás a hagyományos görög étrend része, ezért a mediterrán étrend része, valamint a zöldségek és hüvelyesek fogyasztása magas védelmet nyújthat számos krónikus betegség ellen.

Néhány szó a mediterrán étrendről és a mediterrán életmódról:

Amikor Ancel Keys felmérte az 1960-as években elvégzett hét országot, kiderült, hogy a görög Kréta-sziget lakosainak a legalacsonyabb a szívbetegségük és a rákos megbetegedésük, összehasonlítva a kutatás többi hat többi országával. A kutatók egyenesen az étrend előnyeivel foglalkoztak, amelyet később a mediterrán étrend modelljeként fogadtak el, mert akkor a krétai népnek sem pénze, sem megfelelő egészségbiztosítási fedezete nem volt - ezért a jó eredmények a szív- és érrendszeri betegségek és a rák alacsony szintjét indokolják. (Nestle, 1995).

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mediterrán étrend modelljét, amely alapvetően a hagyományos görög étrend modellje, az 1960-as évek előtt gyakorolták, amikor Ancel Keys elvégezte a hét ország tanulmányozását, ahol a böjt gyakorlását végezték. egész életen át gyakorolt ​​Görögországban.

A görög étrend egyik jellemzője az ortodox keresztény egyház böjtje. A böjtöt, amelyet a keresztény ortodox egyház általában nem gyakorol olyan gyakran más országokban, amelyeket a Földközi-tenger és Görögország vesz körül. Kréta görög szigetének lakói lojális módon betartották az ortodox keresztény egyház böjtjeit, miszerint tenger gyümölcseit vagy halakat fogyasztanak, és néha megtiltották a hús vagy az állatok húsából származó melléktermékek fogyasztását, amelyek vérében készültek a testükben tilos élelmiszerek (tej, sajt, Tejtermékek, tojás stb.). A görögök évente 180-200 nap alatt gyakorolták a böjtölést, hogy testének olyan szükséges méregtelenítő anyagot kapjon, amely a lehető legegészségesebb állapotban van. Összegzésként elmondható, hogy helyénvaló, hogy hívők és nem hívők egyaránt gyakorolják az éhezést az év legtöbb napján annak érdekében, hogy teste egészséges és erős maradjon. .

A mediterrán étrend révén nemcsak a túléléshez szükséges tápanyagokat kapják meg, hanem értékes hatóanyagokat is kapnak, amelyek képesek megvédeni minket számos súlyos betegségtől (rák, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, asztma, Alzheimer-kór stb.). ), és védelem alatt kell tartani az élettartamunkat.

A mediterrán étrend egészséges étrend, ez egy életmód, amely összekapcsol

  • Gyakoroljon naponta, főleg
  • Friss, helyi és szezonális ételek fogyasztása minimális feldolgozás mellett .
  • Növényi ételek (olajbogyó, vadon termő gyógynövények, helyi zöldségek)
  • Gabona
  • A fű
  • hüvelyesek
  • Friss gyümölcs desszertre a napra jellemző
  • Diófélék és magvak
  • Az extra szűz olívaolaj, mint fő zsírforrás
  • Tejtermékek (különösen sajt és joghurt)
  • A hal
  • A csirke vagy a házityúk
  • Hetente legfeljebb négy tojás fogyasztása
  • Vörös hús fogyasztása hetente egyszer (a kréta kecskehúst szokott enni)
  • Mérsékelt borfogyasztás étkezés közben
  • Az édességek hetente párszor mézet vagy cukrot tartalmaznak.
  • A kenyér, amely minden étkezést kísér.