Görög Halva - Mrsemilyshore
Június végén engedélyezhettem, hogy édesanyámmal részt vegyek a Lassan Veggie blogger feladatában. A részletes jelentést ITT találja
A receptet azonban ma szeretném bemutatni a blogomon.
A „Gyerekkori receptek” című receptem a görög halva volt.
Engem "Görögország terhel". Nagymamám által megakasztva, aki több mint 50 évig élt Görögországban, az Euboea hegyei között, és apám megterhelte, aki Görögországban nőtt fel, az athéni német iskolába járt, és még mindig - ma is - visszatér egy kis, autómentes szigetre, amelyet Hydra-nak hívnak. A Hydra-ba még mindig naponta kétszer érkezik egy vízi hajó, amely a szigetet ivóvízzel látja el, és a 80-as évekig volt egy extra élelmiszer-hajó, amely ellátta a szigetlakókat, a turistákat és a szupermarketeket.
A szigeten engedtünk, hogy görög barátaink házában éljünk. Megkaptuk a saját házkulcsunkat, és megengedték, hogy "kis házunkként" tekintse meg. Cserébe szellőztetnünk kellene, öntöznünk kell a kertet és csak ott laknunk. Hozd az életet az elhagyott házba. Amikor a "Delfinnel" (orosz szárnyashajóval) eljutottunk a szigetre, "szamáremberünket" hívták. Poggyászunkat - szamárral - felhozta a Mandraki-öböl hegyére, miközben a faluban vásároltunk. Ennek a vásárlásnak mindig legalább három hétre elegendőnek kell lennie. Aztán az egész bevásárlást visszatöltették szamarakra és lovakra (állatbarát!) És felhozták a házhoz, mert mindig több mint 400 lépést kellett megtenni, és ezt bevásárlószatyor nélkül lehetett a legjobban megtenni, miközben a szamarak országszerte futottak. Az emeleten az állatok gyakran kaptak köszönetet, például vizet vagy egy darab görögdinnyét. Mivel a hegyen, a „kis házunkban” is volt konyhánk, anyukám gyakran főzött - főleg görögül.
A konyhában vagy az első emeleti teraszon ettünk. Innen csodálatos panorámás kilátás nyílt a tengerre. Az ellenkező oldalon meglátta a Peloponnészoszot. A teraszt egy térdig érő fal keretezte, amelyre csodálatos volt feltenni a lábát, amikor a hangulatos nyugágyban ült. Gyakran ültünk ott esténként, hallgattuk a kabócákat, ittunk és ettünk, és figyeltünk a hulló csillagokra és a Tejútra.
Abban az időben Görögország kiállt a hatalmas, a szabadság és a gyermeki könnyelműség mellett. Olyan érzés, mintha éveket töltöttem volna ott, még akkor is, ha szinte mindig csak a szüleimmel jártam ott a nyári vakáció alatt. Ma azonban Görögország számomra a kikapcsolódást, a lassulást, a jó, friss, finom ételeket jelenti, amelyet a friss fűszernövényekből és a keleti fűszerekből álló különleges fűszerezés jellemez, ami valójában nagyon egyszerű, hagyományos konyha. Tehát gyermekként megismertem és megszerettem a görög konyhát.
Nyaralásunk után gyakran csúszópartikat rendeztünk. Szüleim meghívták barátaikat és gyermekeiket nézésre. Erre a célra a nappaliban felállították a vetítővetítőt, és mindenki összegyűlt a kanapén, hogy megnézze a görögországi nyaralást.
Anyám gyakran ott állt sokáig a konyhában, és előkészítette a görög előételeket. Ezek például töltött szőlőlevél, tsatziki, töltött paradicsom rizzsel és mazsolával, lepénykenyér és görög halva desszertként. De nem úgy, ahogy általában a kannából tudod, amely olyan porszáraz és a levegőben morzsolódik. Nem, mindig puhává és krémesre készítette. Mandulával. Gyerekként ez volt a kedvenc desszertem a mai napig. Gyakran türelmetlenül vártam a még meleg penész előtt, és addig könyörögtem, amíg nem kaptam egy darab kemencében meleg halvát. Mindig hagytam ezt a nyelvemen olvadni a 18. emeleti erkélyünkön, és emlékeztem a sziget nagy ünnepeire.
Lassan zöldségért! Ezt magam készítettem először. Mertem! Lehet, hogy soha nem főztem volna meg, mert féltem, hogy más íze lesz, nem olyan jó, mint anyámé. De a receptjével és az energikus „sürgősségi telefonos forródrótkal” remekül sikerült. Viszonylag fárasztó és elsőre kissé furcsának tűnik, de megéri a fáradságot!
Gyönyörű formákba töltve - mint köztudott, a szem velük együtt eszik - nagyszerű íze van. És a legjobb rész: olyan ízű, mint a gyerekkorom, olyan jó, mint anyával volt, és mint a tengerre néző teraszunkon.