Görög joghurt vs.
Aki naponta elegendő mennyiségű probiotikus ételt fogyaszt, az valami jót tesz a bélflóra és az általános közérzet érdekében. A natúr joghurt és az író alternatívájaként a görög joghurt és a savanyú tejital kefir egyre népszerűbb. Mindkettő különösen egészségesnek, különösen könnyen emészthetőnek és különösen ízletesnek számít. A görög joghurtnak és a kefirnek valójában nem kell versenyeznie egymással, de a két termék között néhány különbség és előny is kiemelhető.
Mi a görög joghurt?
A természetes joghurttal ellentétben a görög joghurt vastagabb és különösen krémes. Ezenkívül kevésbé savas, ezért sokkal enyhébb ízű. Mint a természetes joghurtban, a tejsavbaktériumok élő mikroorganizmusai teszik a görög joghurtot probiotikus táplálékká. A görögországi joghurtban azonban más baktériumtörzseket használnak, mint a németországi természetes joghurtokban, ezért a „görög stílusú joghurt” általában nem felel meg az igazi görög joghurtnak. Az a tény, hogy a görög változat krémesebb, annak tulajdonítható, hogy a felesleges tejsavófehérjét eltávolítják. A természetes joghurttal ellentétben lényegesen több tejet használnak fel ugyanennyi joghurt előállításához. Négy liter tejből körülbelül egy liter görög joghurt készül. Ezt hosszú időn keresztül elvezetik. A krémes állagú, magasabb zsírtartalom, kétszer annyi fehérje és kevés szénhidrát ennek a folyamatnak az eredménye.
Görög joghurt és előnyei
Az alacsony szénhidráttartalom és az a tény miatt, hogy a görög joghurtban a zsír csak „jó”, jó választás az alaktudatos étrendhez. A többi joghurthoz képest a görög joghurt nagyobb számú tejsavbaktériumot tartalmaz, így nagyobb az esély arra, hogy a belekbe kerüljenek, hogy rendben tartsák a dolgokat. Rendszeres fogyasztásukkal nagyobb közérzetet és jobb egészséget biztosítanak. A görög joghurt sokféleképpen használható. A görög joghurt remek reggelire müzliben, kanálként vagy turmixként. Különösen a dióval és a banánnal együtt kiváló snack, amely támogatja a koncentrációt hosszú találkozókra, vizsgákra, versenyekre stb., És lendületet ad. A tzazikiban feldolgozva, salátaöntetként vagy az alacsonyabb zsírtartalmú créme fraîche helyettesítéseként a görög joghurt ideális az egészségünk elősegítésére.
Mi az a kefir?
A görög joghurttal ellentétben a kefir sokkal folyékonyabb és kevésbé krémes. Általában tehén-, juh- vagy kecsketejből készül, és a joghurttól elsősorban a felhasznált kefirszemek miatt különbözik. Ez a tejgomba nemcsak tejsavbaktériumokat tartalmaz, hanem élesztőt is, amely tejsavat, alkoholt és szén-dioxidot hoz létre. A kefirszem körülbelül 24-48 órán át marad a tejben, így az élesztő- és tejsavkultúrák szaporodnak és fermentálják a laktózt. Bár a kefir íze hasonló az íróhoz, a benne lévő élesztő- és ecetsavbaktériumok, valamint a fent említett folyamat miatt a kefir kevés szénsavval rendelkezik, ami megteremti a savanyú tejital egyedi, kissé savanykás, bizsergető ízét.
Kefir és előnyei
A kefir a joghurthoz képest nagyobb mennyiségben tartalmaz élő mikroorganizmusokat. Ezenkívül nemcsak a tejsavbaktériumok, hanem az élesztő törzsek is pozitívan befolyásolják a beleket. A kefir különösen alkalmas azoknak az embereknek is, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, mivel szinte teljesen laktózmentes. A magas folsavtartalom miatt különösen egészséges táplálék terhes nők számára. A joghurthoz hasonlóan a kefirt is különösen sokféleképpen lehet használni és fogyasztani. A kefiritalok és a gyümölcsös turmixok finomak és frissítőek, és ideálisak desszertekben is, például krémként, vagy muffinok és sütemények összetevőjeként.
Az összehasonlítás
A görög joghurt és a kefir egyaránt nagyszerű egészséges és ízletes probiotikumforrás. A szupermarketben történő termékválasztáskor figyelni kell a márka magas minőségére, mivel minden márka különböző baktériumtörzseket és mennyiségeket használ. Közvetlen összehasonlításként a kefir nagyobb mennyiségű probiotikumot tartalmaz, és a kefirben található baktériumok megtelepítik a beleket, ami azt jelenti, hogy itt szaporodnak és hosszabb ideig rendben tartják a beleket. Ehhez képest a görög joghurtban lévő baktériumok átmeneti jellegűek, vagyis csak egy bizonyos ideig maradnak fenn a belekben. Az élő szervezetek miatt mindkét esetben ügyelni kell a lehető legfrissebb fogyasztásra és hűvös helyre. Ezenkívül kerülni kell a hozzáadott cukrot.
Mindkét ételnek számos előnye van, így a kettő egyikét nem szabad kihagyni a másik mellett. Azok, akik mind a napi kefirt, mind a görög joghurtot fogyasztják, hosszú távon javíthatják bélflórájukat, közérzetüket és általános egészségi állapotukat.