Görög saláta - frissítő recept forró napokra Laura Laurențiu

Görög saláta, lépésről lépésre recept. Röviden, az eredeti görög saláta receptről. Görög saláta vagy „Horiatiki saláta”, ahogyan készül. Hány kalória van a görög saláta egy részén?

Évek óta a görög saláta volt vezérmotívuma a nyári napjaimnak. Pontosabban ez történt, mióta felfedeztem ezt a ragyogó és nagyon egyszerű kombinációt. Valójában minden, ami zseniális, rendkívül egyszerű. Szinte minden reggelim, a kert első paradicsomától őszig, elegendő adag görög salátából áll.

A reggeli görög salátám jó érzéssel tölt el, felpezsdít és feltétlenül kielégíti éhségemet délig. Olyan alapanyagokból készítem, amelyek mindig kéznél vannak, nyáron. Az igazán finom salátához nem kell más, csak minőségi alapanyagok. Húsos kerti paradicsomot, friss és ropogós uborkát, hagymát, paprikát és feta sajtot választok, jó olajbogyóval, oregánóval és természetesen extra szűz olívaolajjal, bőségesen hozzáadva.

Az összetevők minősége az egyetlen, ami befolyásolhatja a saláta ízét. Minél jobbak, annál finomabb lesz a görög saláta. A fűszeresebb olívaolaj finoman befolyásolja a végső ízt, csakúgy, mint az olajbogyó. Az általam lefényképezett salátához, hogy megosszam veletek a receptet, a Thassos-sziget híres, aszalt olajbogyóját használtam, amelyet egy nemrég nyaralásból visszatért barátomtól kaptam. Ezen olajbogyó szárított gyümölcsének finom árnyalatú íze miatt minden nap ugyanazt a salátát kaptam, de kicsit másként. Bármilyen olajbogyót használhat, a feketétől a zöldig, fontos, hogy jó legyen az íze.

Röviden, az eredeti recept Horiatiki salátáról

Görögországban a görög salátát vagy a "Horiatiki salata" (parasztsaláta) pontosan a fent felsorolt összetevőkből készül: feta sajt, paradicsom, olajbogyó, uborka, kaliforniai paprika, hagyma és olívaolaj. Az alábbi képen látható egy adag görög saláta, amelyet 2014-ben nekem szolgáltak fel egy görögországi étteremben, Sarti, Halkidiki.

A görög saláta receptje némi változáson megy keresztül, Görögország egyik régiójában. Egyes helyeken a saláta nem tartalmaz paprikát, másutt kapribogyót is. Az úgynevezett "ciprusi saláta" pontosan ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, pl. Kapribogyót és citromot. Görögországon kívül ennek az egyszerű salátának többféle értelmezése volt. A leggyakoribb lehet saláta, főtt tojás vagy akár tészta hozzáadása. Nem védem az úgynevezett "eredeti recepteket", de kár bonyolítani valami igazán szépet az egyszerűségében, főleg, hogy ezek az extra összetevők nem túl boldog irányba terelik ennek a salátának a rusztikus ízét.

Hozzávalók görög saláta

80 gramm feta sajt
250 gramm jól érett paradicsom, készen áll a tisztításra
50 gramm készen megtisztított kaliforniai paprika (sárga paprikát használtam a színpaletta gazdagítására, ez bárkinek megfelel)
50 gramm vetőmagra kész (és hámozható, opcionális) kerti uborka (vagy üvegház)
25 gramm apróra vágott hagymás hal
6-8 olajbogyó (mérettől függően)
1 teáskanál reszelt szárított oregánó
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál citromlé (opcionális)
1 csipet só

Görög saláta elkészítése

Zöldségek előkészítése

A kezdetektől fogva meghatározom, hogy a fenti összetevők egy adagra vonatkoznak - reggelire - és tökéletesen kiegyensúlyozottak az ízlésemnek. Adagoltam őket, hogy egyetlen erős ízű hozzávaló sem egyensúlyozza a többieket. Talán azért egy kicsit nagyvonalú vagyok a sajttal. Tegyük fel, hogy csökkentheti 50 grammra/adagra, ha akarja.

1. Először alaposan mossa le az uborkát hideg vízzel. Opcionálisan meghámozhatók. Nem teszem, különösen azért, mert a kertemben vannak uborkák, és tudom, hogy nem permeteztem őket semmilyen vegyszerrel. Csak hosszában levágom őket, és egy teáskanállal kiásom a magokat. A magok emésztési zavarokat okozhatnak, és többnyire vizet tartalmaznak, így nem lesz veszteség.

2. Készítse elő az összes hozzávalót a görög salátához: mossa le és ürítse le a zöldségeket, vágja a paradicsomot egy falatnak megfelelő darabokra (kb. Kockákra). Vágja a hagymát, paprikát és uborkát a magokból nagy kockákra. Az olajbogyókat a kés penge oldalával megnyomjuk és a magokat eltávolítjuk, amint azt a tonhal saláta receptjén bemutattuk. Vágja a sajtot kockákra vagy szeletekre (tetszés szerint).

A saláta összeállítása

3. Tegye egy tálba a görög saláta összes hozzávalóját, és nagyon kevés sót adjon hozzá, mert a sajt és az olajbogyó egyaránt sós. Oreganót is adunk hozzá, amennyiben két ujjal elkapjuk. Jól összekeverni. Itt kissé letértem a kontinentális-görög receptről a ciprusi receptre, hozzáadva egy csepp citromlevet. Mindenki döntheti el, hogy akar-e még egy csepp savasságot.

4. Azonnal adja hozzá az extra szűz olívaolajat. Most hozzáadom a fél kocka feta sajtot és az olajbogyó felét, összekeverem a salátát és a tányérra teszem, majd a tetejére teszem a többi sajtot és az olajbogyót.

5. Szerelje fel a görög salátát, és igyekezzen minél vonzóbb formát adni neki, a tetejére kenje a feta sajtot (és a többi olajbogyót, ha úgy csinálom, mint én), és megszórjuk szárított oregánóval. Evésre kész!

Görög saláta, kalória

Mielőtt elmondanám, szeretném meghatározni, hogy a fentiek szerint elkészített görög saláta egy része 381 kalóriát tartalmaz, azaz mérsékelt reggelit jelent egy nem túl aktív ember számára. Azok, akik többet mozognak, mint - bevallom szégyennel -, magam csinálják (vagy inkább nem teszik), megengedhetnek maguknak 2-3 szelet jó kenyeret e csodálatos saláta mellett. Ó, csak nagy étvágyat tudok mondani!