Gőzszelet kettős kazán nélkül
A párolt karaj főzésének alternatív lehetősége egy szűrő segítségével.
A hozzávalók
Baton korpával - 2 szelet
Fűszerezés a karajhoz - ízlés szerint
Fokhagyma - ízlés szerint
Főzés folyamata
A diétás karaj hasznos és szükséges étel nemcsak az orvosi táplálkozásban, hanem akkor is, ha érdemes a vakáció után rendesen lemerülni. A szeletelés gőzölés nélküli gőzölésének receptje nagyszerű pálca a háziasszonyoknak. Nem mindenkinek van palástja, gőzölője vagy többváltós, de szinte minden otthon van szűrő- vagy szűrőedény.
Javaslom a legfinomabb csirkecomb elkészítését egy szűrőedényben. Családunknak tetszett az a lehetőség, hogy párolt karajokat főzhettek gőz nélkül - egyszerűségük és elérhetőségük. Gyorsabban mossa a szűrőedényt, mint a párok ételeinek főzésére tervezett "normál" készülékek.
A szelet összetétele a legegyszerűbb. Szükségünk van bőr nélküli csirkemellre, két szelet korpás kenyérre vagy cipóra, hagymára fokhagymával, valamint sóra, vajra és némi fűszerezésre a szelethez - ízlés szerint. Lisztet tetszés szerint veszünk.
Először elő kell készíteni a fő termékeket a húsdarálóban történő forgatáshoz. A csirkét, a hagymát és a kenyeret darabokra vágják.
Az elkészített összetevőket húsdarálón vezetik át.
Az így kapott darált húst sózzuk, és fűszerekkel fűszerezzük. Csak kicsit vegye be a fűszereket.
A csirketojást darált húsra bontjuk.
Ezután a darált húst nagyon óvatosan homogén szeletbe keverjük. Minél jobban kevered a csirkét, annál simább lesz a párolt karaj.
Kerek szeleteket homogén töltelékhúsból képeznek. Rágós csirkehúsdarabbal nem ragad a kezéhez, vízzel megnedvesítik. A szita alját előzőleg vajjal megkenjük, majd bele kell tenni a schnitzeleket. Ha szükséges, túl „folyékony” szelet, lisztté morzsolva. A szitát egy serpenyőbe forraljuk forró vízzel, és fedővel lefedjük. Valójában a karajunk kettős kazán nélküli párra készül.
Figyelje a forraló víz aktív folyamatát egy serpenyőben, és 45-60 perc múlva a párolt szelet megsül. Próbáld ki! Amikor teljesen meg van elégedve a szelet ízével, óvatosan vegye le a tésztáról. Díszítsük zöldségekkel, és hasznos második ebédként szolgáljuk fel.
A gőzös nem olyan fontos, ha kiderül, hogy "a játék kitalált".