Gőzzöldségek - vitaminbarát főzés FINOM
A brokkoli, a sárgarépa és társai megőrzik étvágygerjesztő színüket, a vitaminok, ásványi anyagok és az ízek optimálisan megőrződnek. A párolás az ideális főzési módszer a zöldségek számára. Elmagyarázzuk, hogy ez pontosan hogyan működik, és mire kell tudnia.
A zöldségeket leggyakrabban úgynevezett nedves főzési módszerekkel készítik el. Ez magában foglalja a gőzölést is. Itt az ételt a keletkező gőz melegíti és főzi. Mivel a főzött étel jellegzetes aromája megmarad a zöldségfélék párolásakor, biztonságosan megteheti zsír, mint ízhordozó és túl sok só nélkül.
Gőzzöldségek - így működik:
A zöldségek párolásának alapfelszereltsége egy fazék szitabetéttel * és jól záródó fedéllel. A szitabetétet az edénybe pároljuk, enyhén sós vízzel pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne érintkezzenek a folyadékkal. Az edénybe azonban mindig tegyen annyi alapanyagot, amelyből a teljes főzési idő alatt elegendő mennyiség elpárologhat.
Zöldség párolásakor extra ízt adhat hozzá, ha friss fűszernövényeket, fűszereket vagy citromhéjat ad a vízhez. Támogatják az ételek ízét. A csípős sör az alapja egy finom szósznak.
Gőzölje meg a zöldségek megfelelő főzési idejét
A főzési idő valamivel hosszabb a zöldségek párolásánál, mint a főzésnél. Annak biztosítása érdekében, hogy a zöldségek harapásig szilárdak maradjanak, és a burgonya ne legyen túl puha, ellenőrizze az étel állagát néhány perccel a főzési idő vége előtt, hogy biztonságban lehessen. Mert a szondázás több, mint itt tanulni. Szúrja késsel a főzéshez szükséges zöldségeket. A burgonya főzési ideje kb. 30 perc, a karfiol 15-20 perc, a brokkoli, a sárgarépa, a gomba és a hóborsó a darabok méretétől függően 10-15 perc.
Ugyanazon főzési idő alatt a zöldségeket lehetőleg azonos méretű darabokra kell vágni, és elegendő helyük legyen a gőzölőben, hogy a gőz egyenletesen főzhesse őket. A gőzölés során mindig tartsa szorosan zárva az edény fedelét, hogy ne veszítsen energiát.
Ezek a zöldségek ideálisak pároláshoz
A burgonyához a párolás a legalkalmasabb főzési módszer. A friss zöldségek megőrzik étvágygerjesztő színüket és formájukat. Az articsóka, brokkoli, karfiol, burgonya, paradicsom, cukkini, spárga, bab, hóborsó, spenót, mángold és cékla különösen alkalmas párolásra.
Finom, könnyű receptötletek párolt zöldségekkel:
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.