Gr; a készítés után undorító ízig fagyasztott és leforrázott bab; Fórum megőrzése
Tag 2003.11.18
115 hozzászólás (ø0.02/nap)
Régóta olvasok itt, főzni is szeretek, és idén kezdtem el először friss zöldségeket forralni vagy fagyasztani (különben gyakran vásároltam fagyasztott zöldségeket).
Babkorban rengeteg friss német babot vásároltam, tisztítottam, porszívóztam és fagyasztottam.
Az első két zacskó is jóízű volt, de az utolsó 4 zacskóm, amit készítettem (forró vízben lefagyasztva és kb. 15 percig főztem), furcsán ízlett, nem lehetett megenni. Most megsemmisítettem a maradék zacskókat .
Mit tettem rosszul a megfagyással?
Tag 2003. május 26-tól
1,029 hozzászólás (ø0.16/nap)
Blansírozta a babot, vagy nyersen lefagyasztotta?.
A babot fagyasztás előtt mindig kb. 4 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni, majd jeges vízben lehűteni és csak ezután fagyasztani.
Tag 2009. október 5-től
524 hozzászólás (ø 0.13/nap)
Soha nem blansírozom a babot fagyasztás előtt, és mindig csodálatosak.
Tag 2003.11.18
115 hozzászólás (ø0.02/nap)
Nyersen megfagyasztottam őket. Itt olvastam a CK-ban, hogy nyersen lefagyaszthatja őket, és megmentettem magam a blansírozással.
Tag 2011. december 1-től
3894 hozzászólás (ø1.19/nap)
Gondolom, hogy a blansírozás hiányának tudható be!
Tag 2009. október 5-től
524 hozzászólás (ø 0.13/nap)
2010.05.17. Óta tag
1,283 hozzászólás (ø0.33/nap)
100% -ban egyetértek Schlippchen-szel, mert a nagynéném (most 90 éves) évtizedek óta fagyasztott minden zöldséget blansírozás nélkül (és minőség-, szín- vagy ízvesztés nélkül). Ami olyan sokáig ment jól, az nem lehet rossz, és biztosan nem az oka annak, hogy a te, Beetlemaus, babod szar. megkóstolta.
Nem hiszem, hogy itt bárki meg tudja mondani, miért volt ez, ezért egyszerűen azt mondanám, hogy "balszerencse" * duckundwechsel * valóban szégyen, de tudom, miről beszélek.
Gyakran érzem ezt a kelbimbóval - nem szeretem őket, és mivel a háló mindig túl sok a férjem számára, mindig feleimet lefagyasztom. Akkor készítsd el őket zöldségként, megmenthetem magam, mert mindig undorítóan ízlik neki, de aztán levesbe teszem, mert te nem veszed észre.
Egyébként mindent lefagyasztok, ami ránk maradt, és néhány kivételtől eltekintve csak a legjobb élményeket éltem meg vele
Tag: 2006.10.04
54,116 hozzászólás (ø10.12/nap)
velem minden nyersen megdermedt, anélkül, hogy bármikor problémám lenne.
Ezenkívül a blanszírozás nem változtatja meg a zöldségek ízét, csak a főzési időt.
Beetlemaus,
Babkorban rengeteg friss német babot vásároltam, tisztítottam, porszívóztam és fagyasztottam.
Milyen bab volt ezek? Cserje vagy futóbab, mert ez nagy különbség.
Mit készített belőle, babgomba vagy saláta ?
Babzöldségeknél soha nem főzöm a babot, de a szalonnát és a hagymadarabokat kihagyom, a tetejére teszem a fagyasztott babot, majd párolom főzésig. Sóssal és fűszerekkel.