Graham kenyér EGYENEN OTRABBAN
Aki ismeri a graham kenyeret, tudja: A teljes kiőrlésű kenyérnek nem kell durvának vagy tele szemekkel lennie! A szinte elfeledett klasszikus a finom ellenbizonyíték, és sok jót kínál.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a graham kenyérről
- eredet
- íz
- Kedvenc graham kenyér receptjeink
- Mennyire egészséges a graham kenyér valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a graham kenyérhez
- Vásárlás
- tárolás
- Főzési tippek a graham kenyérhez
Mit kell tudni a graham kenyérről
Valahogy a jó öreg graham kenyér szinte feledésbe merült. A pékségben általában hiába kérdezel, csak a szupermarketben találod meg egy nagy márkagyártó számtalan más típusú csomagolt kenyérében. A graham kenyér fő kiszorítója valószínűleg a széles körben dicsért teljes kiőrlésű kenyér volt. És igaz - a teljes kiőrlésű kenyeret joggal tekintik különösen egészséges örömnek. De teljesen megfeledkeztek arról, hogy a graham kenyeret teljes kiőrlésű lisztből is sütik!
A ránézésre nem lehet megmondani, mert a graham kenyér csak világos barna, csaknem fekete helyett, és nem tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát sem. Ennek ellenére a tészta körülbelül 60 százalék teljes kiőrlésű lisztből, 30 százalék teljes kiőrlésű lisztből és körülbelül 10 százalék rozslisztből készül
A legfontosabb: Az úgynevezett graham-liszt esetében a búzadarát különösen finomra őrlik, hogy a gabona teljes íze és minden tápanyaga megmaradjon. Ennek ellenére a graham kenyeret ugyanolyan könnyű rágni, mint a finom kevert vagy szürke kenyeret.
eredet
A graham kenyér nevét feltalálójának, egy bizonyos Sylvester Grahamnek köszönheti. A 18. században Amerikában élt, ahol mértékletességet és egészségesebb táplálkozást hirdetett kortársainak, akik imádták a fehér kenyeret, és különleges kenyerét teljes kiőrlésű búzából hozták létre. Bizonyos értelemben az élelmiszer-átalakító alapvetően a modern teljes kiőrlésű kultusz korai úttörője volt.
íz
A Graham kenyér íze enyhén kiadós és lédús.
Kedvenc graham kenyér receptjeink
Itt megtalálja az összes graham kenyér receptet.
Mennyire egészséges a graham kenyér valójában?
A graham kenyérről nincs vita, alapvetően olyan egészséges, mint bármely teljes kiőrlésű kenyér! Ásványi anyagokat és B-vitaminokat, valamint fehérjéket tartalmaz. De ami a rostot illeti, nem tarthat gyertyát sok más teljes kiőrlésű unokatestvérhez.
De ennek vannak pozitív oldalai. Mivel az étkezés olyan finomra őrlik, és ezért a rost mennyisége meglehetősen alacsony, a graham kenyér általában rendkívül jó az érzékeny gyomor- és bélbetegeknek. A Graham kenyér tehát tökéletes alternatíva lehet olyan betegségek esetén, mint az irritábilis bél szindróma.
| Kalóriák | 210 |
| fehérje | 8,5 g |
| zsír | 1,3 g |
| szénhidrátok | 38 g |
| Rost | 7 g |
Vásárlási és főzési tippek a graham kenyérhez
Vásárlás
A Graham kenyér előre megvágva és csomagolva megtalálható a szupermarket kenyérpolcán.
tárolás
Mint minden szeletelt kenyér, a graham kenyér is korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, és inkább kiszárad, mint az egész kenyér. A legjobb, ha kenyérládában tároljuk, és inkább hűvös állapotban, de nem hűtőszekrényben, mert ott gyorsabban elkopik.
Jól lefagyaszthatja a graham kenyeret, majd csak néhány szeletet vehet ki a csomagból, amelyek szobahőmérsékleten gyorsan megolvadnak.
Főzési tippek a graham kenyérhez
Mint minden más kenyér, a graham kenyér természetesen különösen alkalmas öntetre. Csak enyhén kiadós íze éppúgy illik az erős ételekhez, mint a sonka, kolbász vagy sajt, mint az olyan édességekhez, mint a lekvár és a méz. A vaj vagy margarin mellett sós vagy gyümölcsös-édes kvarkot is használhat a kenéshez.
A vékonyra szeletelt graham kenyérszeletek tipikus négyzet alakjuk miatt ideálisak klasszikus szendvicsekhez is. A graham kenyérből enyhén ropogós krutont is készíthet: Egyszerűen vágja fel a szeleteket apró kockákra, pirítsa meg egy bevont serpenyőben egy kevés repce- vagy olívaolajban, majd szórja meg levesekre vagy salátákra.
Egyébként: Ha a graham kenyeret frissen akarja kipróbálni a sütőből, akkor nem kell kétségbe esnie - természetesen maga is megsütheti!