Graham kenyér - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Graham kenyere diétás kenyér, teljes kiőrlésű lisztből, só nélkül, amely többfélét tartalmaz korpa. A Graham liszt egy teljes kiőrlésű liszt, de durvább, nyers állagú. Nevét Sylvester Grahamről kapta. Úgy vélte, hogy a diéta hatással van az emberek egészségére és mentalitására, és az ipari forradalom idején népszerűvé vált fehér liszt alternatívájaként a graham lisztet hozta létre.
Táplálkozási összetétel
Ha fogyni szeretne, vagy ha jobban szeretné ellenőrizni a vércukorszintjét, a graham lisztet gyakran használják helyettesíti a fehér lisztet.
A graham liszt negyed adagja 23 gramm szénhidrátot tartalmaz, 4 gramm rostot tartalmaz.
A rost hozzáadása az étrendhez segít megőrizni az egészséges testsúlyt, csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti az emésztés egészségét és szabályozza a vércukorszintet. Az Orvostudományi Intézet nőknek napi 25, férfiaknak 38 grammot javasol. (1)
előnyöket
Segít csökkenteni a koleszterinszintet
A liszt gazdag rostokban (oldható és oldhatatlan is), amelyek elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését. Egy ausztrál vizsgálat során a graham lisztet tartalmazó étrend nagyobb mértékben csökkentette a rossz koleszterint, mint a búzát tartalmazó étrend (2).
Ellenőrzi a cukorbetegséget
Az American Diabetes Association szerint a graham liszt olyan étel lehet, amely megtalálható a cukorbetegek étrendjében.
Ehhez hozzá kell tenni azt a tényt, hogy a graham liszt alacsony szénhidrát- és rostbevitelt tartalmaz - a rostok lassítják a cukor felszívódását a vérbe és csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A rost az étvágyat is irányítja - segít megelőzni az elhízást cukorbetegség. (3)
Kardiovaszkuláris egészség
Rendszeres fogyasztása esetén a rost a magas kockázatú egyéneknél a napi étrend minőségének növekedésével, a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésével és a kardiovaszkuláris betegségek lassabb előrehaladásával jár. (4)
Segít a fogyásban
A jóllakottság érzésének biztosításával a graham kenyér bekerülhet a napi étrendbe.
Az étkezési magatartás 2011. áprilisi száma tartalmazott egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó embereknél nagyobb a fogyás, mint azoknál, akik nem ettek teljes kiőrlésű gabonát. (5)
Táplálkozási tulajdonságai miatt a hagyományos kenyérnél jóval jobb, a graham kenyeret elhízott és emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlják, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják.
Fehérjeforrás
Egy 1913-as jelentés azt állította, hogy a graham-lisztből készült kenyér fehérjetartalma 12,1% volt - körülbelül ugyanannyi, mint a búzalisztben. Egy szelet graham kenyér 5 gramm fehérjét tartalmaz. (6).
kockázatokat
A graham kenyérben található búzakorpa a közönséges meggyőződés ellenére, hogy segíti az emésztést, nehezen emészthető, és irritálja a bél nyálkahártyáját, és fokozza a perisztaltikus hatást. Ezért van egy hashajtó hatás.
-Ról szóló jelentésben emészthetőség és tápérték A fehér kenyér emészthető együtthatója 93,37%, míg a teljes kiőrlésű kenyéré 91,50%, a Graham kenyéré pedig csak 86,94%. (7)
A kutatók azt is megállapították, hogy a kenyér könnyebben emészthető, ha tejjel fogyasztják, mint önmagában fogyasztva, emelve az emészthetőséget 15% -ra.
Tekintettel arra, hogy ez egyfajta fehér búzaliszt, a graham-liszt is okozhat glutén intolerancia. Sokan fogyaszthatják a glutént káros hatások nélkül. Mások érzékenyek a gluténra vagy glutén intoleranciában szenvednek.
Amikor a glutén eljut emésztőrendszerükhöz, testük az immunrendszer abnormális reakcióján megy keresztül. A gluténérzékeny felnőttek puffadást, gázképződést, székrekedést vagy hasmenést tapasztalhatnak. (8)
Próbálja ki a graham lisztet:
- Graham crackerek;
- Rusztikus barna pálca;
- Melasz kenyér;
- Bármilyen rusztikus teljes kiőrlésű kenyér;
- Kis mennyiséget használhat sütőtökben és almás kenyérben is (próbáljon 25% -kal pótolni).