Gránátalma - egészség az étkezéshez HÖRZU
Gyulladás és rák ellen, a szépség kedvéért: a gránátalma sok antioxidánst tartalmaz. És sokféle módon védhetik egészségünket. Ezenkívül a mag rendkívül finom íze van - és ez pótolja a kissé bonyolult folyamatot, amellyel eltávolítják őket a gyümölcsből. Minden információ megvan a gránátalma egészséges hatásairól és néhány finom recept!
Lila-vörös és sok maggal - ez a gránátalma rövid profilja, és ez a nevét is jelenti: A latin puniceus (lila) és a granatum (sok maggal) alkotja. Paradicsomi alma, szerelmes alma vagy istenek étele - alig van más gyümölcsnek annyi visszhangzó neve, mint a gránátalmának.
A gránátalma nem alma
Körülbelül 5000 éve használják az emberek a gránátalmát egészségre és élvezetre, gyógyító célokra és afrodiziákumként. A gránátalma valószínűleg eredetileg Ázsiából származott, de azután a Földközi-tenger teljes régiójában is elültették.
A gránátalmafa gyümölcse hasonló az almához - piros és kerek, legfeljebb 15 centiméter átmérőjű. Botanikai szempontból a gránátalma nem alma, hanem valójában bogyó.
Gránátalma - a legjobb dolog a magokat körülvevő lédús héj
A gránátalmát szeptember és december között szüretelik. Hajthatatlan bőrük és fehér pépük van, amelyben sok mag (mag) nő. A bőr és a fehér pép keserű ízű és ehetetlen.
Mindegyik magot áttetsző maghéj veszi körül, amely levet tartalmaz. Ez a lé savanykás, gyümölcsös, savanykás és édes illatú. Eheted a puha magot. Ha a magok már kemények, akkor inkább köpd ki őket.
Vigyázat: A maghéj membránja finom és gyorsan elszakad. A kiszabaduló gránátalma leve intenzív, vörös foltokat hagy maga után - akárcsak más részek, például a héj, a kéreg és a gyökerek. Korábban bőr és szövet festésére használták őket. Gránátalma kinyitásakor a legjobb, ha konyhai papírt teszünk alá, vagy egy tál fölé dolgozunk.
Készíts magadnak gránátalma levet
A kemény héj miatt nem könnyű megszerezni a gyümölcsös magokat. Különféle módokon lehet eltávolítani a magokat a gránátalmából, megenni vagy - egyszerűbben - meginni:
Vágja ketté a gránátalmát, és nyomja a felét, mint egy narancs a citrusprésen, ideális esetben egy karprés segítségével. Így kapja meg a mélyvörös gránátalma levét.
Egyszerűen magozza meg a gránátalmát
Számos módszer létezik a gránátalma fogyasztására:
• Vágja félbe a gyümölcsöt, és kanállal távolítsa el a köveket.
• A gránátalmát szorosan tekerje egy deszkára, és gyúrja össze egy kicsit, majd vágja félbe. Tartsa a nyitott oldalt egy tányér fölött, és erősen kopogjon hátulról a gránátalmával (csapolási módszer). Ekkor a magok kiesnek magukból.
• Vágja le megfelelően a gránátalmát: Először egy éles késsel távolítsa el a kicsi alakú „koronát” (virágot). Ebből az üregből vágjon felülről lefelé négy részt a gránátalma héjába. Most távolítsa el a gyümölcs tövét is. Most nagyon könnyű négy részre bontani a gránátalmát, és a vörös magkabátokkal kivenni a magokat.
• A Youtuber Natshas Kitchen a csapolás és a szeletelés módszerének kombinációját mutatja be ebben a videóban:
• A gránátalma vízben különösen könnyen kinyitható és sok színezőlé kifröccsenése nélkül. Ehhez vágja ketté a gránátalmát, tegye a felét egy tál vízbe, és tárja fel. Most könnyedén leválaszthatja a magokat a vízben lévő pépről anélkül, hogy károsítaná a finom membránt. A nehéz magok alul süllyednek, a könnyű pép és a gránátalma egyéb részei úsznak a tetején.
Gránátalma - összetevők profilja
A friss gránátalma (gránátalmás mag) 100 grammban a következő tápértékeket tartalmazza:
• alig kevesebb, mint 80 kalória
• alig 80 gramm víz
• 16 gramm szénhidrát
• 2,2 gramm rost
• 1 gramm fehérje
• 1 gramm zsír
Gránátalmát is szállít
• B-vitaminok,
• C vitamin,
• kálium,
• kalcium,
• vas és
• Magnézium.
A gránátalma értékes antioxidánsokat tartalmaz
Az antioxidánsok másodlagos növényi anyagok, elsősorban színezékek és csersavak. A másodlagos növényi anyagok közé tartoznak például a flavonoidok és a polifenolok, amelyekből a gránátalma leve nagy mennyiségben tartalmaz. Ezek az antioxidánsok megvédik a sejteket és az ereket a gyulladástól és a korai öregedéstől azáltal, hogy ártalmatlanná teszik a testben lévő szabad gyököket.
A szabad gyökök olyan agresszív oxigénmolekulák, amelyek az anyagcsere folyamatok során természetesen a testben keletkeznek. Ezenkívül számos külső tényező elősegíti kialakulásukat:
• dohányzás
• Alkoholfogyasztás
• UV sugárzás
• Környezeti toxinok, például finom porban lévő részecskék
• ózon
A szabad gyökök veszélyesek, mert elősegítik a gyulladást és az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés, a szívbetegség, agyvérzés, az Alzheimer-kór, a cukorbetegség és a rák.
Gránátalma mellrák és prosztatarák esetén
Különösen a rákos megbetegedések kapcsán a gránátalma nagy jelentőséggel bír a magas polifenolmennyiséggel. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a gránátalma komponensei az emlőrák sejtjeivel szemben hatnak. A gránátalma levével történő kezelés a prosztatarák esetében is hasznos lehet a szokásos kezelések támogatására. A gránátalma hasznos lehet a prosztatarák megelőzésében is, mert csökkenti a PSA szintet. További tanulmányok nyújtanak erről információt.
A gránátalma összetevői érdekesek a rák kapcsán
• Luteolin, sárga növényi pigment
• Ellagsav, erősen erős polifenol, amely főleg a bogyókban található meg
• Puninsav, a gránátalma magjainak zsírsavja
Gránátalma a hatékonyságért és a gyönyörű bőrért
Ezenkívül a gránátalma antioxidánsai szintén hasznosak lehetnek a merevedési zavarok (impotencia) esetén, amint azt további tanulmányok kimutatták. Nem annyira abszurd, hogy a gránátalmát régen „szerelmi almának” hívták.
Mivel a szabad gyökök nemcsak a betegségekben, hanem az öregedési folyamatokban is szerepet játszanak, a gránátalma nagy mennyiségű antioxidáns miatt öregedésgátló szerként hasznos. Például egyes ránctalanító bőrápolási termékek tartalmazzák a gránátalma puninsavat. Könnyedén kipróbálhatja a gyümölcs hatását: Kenjen be néhány csepp gránátalmaolajat a bőrre, és masszírozza be.
Gránátalma elkészítése - a legjobb receptek
Alig bármely más egzotikus gyümölcs olyan értékes az egészség, a jólét és a szépség szempontjából, mint a gránátalma. Jó ok arra, hogy gyakrabban illessze be a menübe.
A gránátalma termékek már készen is kaphatók, például gránátalma leve, gránátalma szirup (grenadin) vagy gránátalma magolaj formájában. Ma azonban a grenadintermékek ritkán tartalmaznak valódi gránátalmát, inkább más vörös gyümölcsöket, valamint színt és gyümölcsízet.
Íme néhány recept friss gránátalma kipróbálására:
Gránátalma leve
összetevők
1 gránátalma
1 pohár vizet
Cukor és méz ízlés szerint
Nyisson meg egy gránátalmát a fent leírtak szerint, például víz alatt, tegye a magokat turmixgépbe, és rövid ideig pürésítse a magokat. Most keverje hozzá a vizet és egy kis cukrot vagy mézet ízlés szerint.
Gránátalma turmix
összetevők
1 gránátalma
1 banán
1 alma
Távolítsa el a magokat a gránátalmáról, hámozza meg a banánt és magozza meg az almát. Tegye a gyümölcsöt a gránátalma magokkal egy turmixgépbe, és pürésítse az egészet. A gránátalma jól passzol málnához, körtéhez és őszibarackhoz.
Gránátalma koktél
1 gránátalma
1 mész
0,25 l ásványvíz
1 teáskanál barna cukor
4 cl vodka
Vágja ketté a gránátalmát, és nyomja ki karral. Keverje össze a gránátalma levét a mész és a víz levével, keverje hozzá a cukrot és a vodkát.
Gránátalma chutney hajdina blinivel
Hozzávalók négy fő számára
A chutney esetében:
1 gránátalma
1 alma
1 kis hagyma
egy csipet cukrot
só
ecet
chili
A hagymát felkockázzuk és kevés olajon megizzasztjuk, az almát apróra felkockázzuk és hozzáadjuk, majd a gránátalma magokat. Ízlés szerint ízesítjük ecettel és a fűszerekkel, és kissé megpároljuk.
200 g hajdina liszt
150 ml tej vagy író
1 tojás
1 csipet só
Készítsen sűrű tésztát az összetevőkből, hagyja egy kicsit állni, majd keverje újra. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá tejet, ha pedig túl folyós, adjunk hozzá hajdina lisztet. Ezután forró serpenyőben, kevés repceolajjal kis blineket sütünk. Tálaljuk a chutney-t melegen vagy hidegen.
Müzli gránátalma maggal
Készítse elő a müzli szokása szerint, és szórjon rá egy marék gránátalma magot. Joghurtot, salátát és édes süteményeket is feltölthet ilyen módon.
Gránátalma szósz, hal és hús
A gránátalma fanyar, gyümölcsös íze ideálisan kiegészíti a halat és a húst, különösen a bárányt és a vadat szószként.
2 gránátalma
1 evőkanál vaj
1 csipet cukor
1 teáskanál kukoricakeményítő
Válassza le a köveket lédús héjával a fehér rostról. Tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a magokat. Hagyja, hogy az egész kissé forraljon. Öntsön át mindent egy szitán, dörzsölje át a levet és a magréteget, és gyűjtse össze a vörös levet. Tegye a levét egy kis serpenyőbe, keverje össze a kukoricakeményítőt kevés hideg vízzel, adjon hozzá a léhez és rövid ideig melegítse, amíg a szósz besűrűsödik. Ezután vegye le a tűzről, keverje hozzá a vajat, és grillezett, sült vagy főtt ételhez tálalja.
Tipp: Főleg ősszel és télen vannak gránátalmaink. Annak érdekében, hogy a fennmaradó idő alatt élvezhesse a gránátalmát, a magokat egyszerűen le lehet fagyasztani: kivesszük a gyümölcsből, egy lapos tányérra, deszkára vagy tálcára tesszük, és a fagyasztóba fagyasztjuk. Másnap töltse a fagyasztott gránátalma magokat dobozokba vagy fagyasztózsákokba, és tárolja a fagyasztóban.