Grapefruit EAT SMARTER
Mit kell tudni a grapefruitról és miért egészséges? Itt megtudhatja.
Tartalomjegyzék
- Interaktív infographic a grépfrútról
- Mit kell tudni a grapefruitról
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc grapefruit receptjeink
- Mennyire egészséges a grépfrút?
- A grapefruit egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek a grapefruit számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Elkészítési tanácsok grapefruitokhoz
Grapefruit infographic
Grapefruit.
Mit kell tudni a grapefruitról
Keserű és édes, mint az élet, és egészben egészséges: jó oka van annak, hogy a grapefruit az egyik legnépszerűbb gyümölcsünk. Első pillantásra a grapefruit és a grapefruit könnyen összekeverhető, mert mindkettő kerek, meglehetősen nagy alakú és kissé keserű ízű. A grapefruit azonban kisebb, kevésbé édes, és botanikailag más fajhoz tartozik.
Ahogy a neve németre fordítva, a szőlőgyümölcs azt sugallja, hogy a grépfrút szorosan egymás mellett nő, mint a szőlő bogyói. Betakarításkor 10-15 centiméter átmérőjűek és egy centiméter vastag héjjal rendelkeznek, amelyből erősen illatos illóolajat nyernek ki.
eredet
A grapefruit 1750 körül jelent meg a botanikusok kézikönyveiben, miután véletlenül Barbadoson narancsból és grapefruitból származott. Körülbelül 130 évvel később az új citrusféléket először kereskedelemben termesztették Floridában, ahol a mai napig a legnagyobb grapefruit ültetvények találhatók.
évszak
A grapefruit elsősorban az USA-ból, Izraelből és Dél-Afrikából érkezik hozzánk, ezért egész évben elérhető.
íz
A grapefruitok fajtától függően nagyon lédúsak és savanykák, édes-savanykásak, enyhén vagy egyértelműen kesernyések.
válogatja
Világszerte mintegy 20 grapefruit-fajtának van gazdasági jelentősége, amelyek némelyike nagymértékben, formában, színben, héjvastagságban, magtartalomban és ízben különbözik egymástól. Hagyományosan főleg a fehér húsú, savanykás-keserű fajtákat ismerjük, például a híres Jaffát. A rózsaszínű húsú fajták, amelyek főként az Egyesült Államokból származnak, olyan néven, mint Rubin Red vagy Redblush, és amelyeknek pépe egyre édesebb és ízletesebb, Németországban is egyre népszerűbbek. Az úgynevezett hibridek, vagyis a grapefruit és más citrusfélék keresztezéséből származó új fajták, például a különösen édes Star Ruby vagy a Sunrise szintén növekszik.
Kedvenc grapefruit receptjeink
camparival szolgált narancsban
Itt megtalálja az összes grapefruit receptet.
Mennyire egészséges a grépfrút?
Mint minden citrusfélék, a grapefruit is kevés kalóriát tartalmaz, alig tartalmaz zsírt, ezért annál inkább a rost-pektint. A pektin étvágyszabályozóként működik, jót tesz az emésztésnek és segít csökkenteni a koleszterinszintet. Keserű anyagok is vannak bőségesen, amelyek szintén jótékony hatással vannak a gyomorra és a belekre.
A rózsaszín és a vörös grapefruitban jelentős mennyiségű természetes színezőanyag van a likopinban. A karotinoidokhoz tartozó anyag élen jár a szabad gyököket blokkoló és így a test sejtjeit védő anyagok között. A C-vitamin, amely viszonylag nagyvonalú, körülbelül 45 milligramm/100 gramm, további védelmet nyújt a sejtek és az immunrendszer számára. Különböző B csoportú vitaminok - mindenekelőtt folsav - egészítik ki a duzzadó grépfrút fitnesz csomagot.
Bármennyire olcsó az egészséges emberek számára a grapefruitpép és -lé, a gyógyszert szedő embereknek nélkülözniük kell. A nagyon gyakori interakció biztosítja, hogy az eszközök legjobb esetben egyáltalán ne legyenek hatással. A legrosszabb esetben azonban a grapefruit fogyasztása is növelheti a gyógyszerek hatékonyságát, sőt életveszélyes is lehet. Új kutatások szerint az ok a grapefruitban található úgynevezett furanokumarinok: Elpusztítják a szervezetben fontos enzimeket, amelyek számos különféle gyógyszer lebomlásához szükségesek (1) .
| Kalóriák | 45 |
| fehérje | 0,6 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 7,5 g |
| Rost | 1,6 g |
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Vásárlási és főzési tippek a grapefruit számára
Vásárlás
Alig tévedhet, amikor grépfrútot vásárol. Még kis szabálytalanságok vagy foltok esetén is biztonságosan hozzáférhet a héjhoz, mert ezek nem mondanak semmit a minőségről, sőt gyakran jellemzőek egy különösen enyhe ízre. Ha használni szeretné a tálat, akkor érdemes bio grépfrútot választania.
tárolás
Akár 15 Celsius-fokos hőmérsékleten a grapefruit minősége romlása nélkül több hétig tart. Hosszabb tárolás esetén a grapefruit még aromásabbá, enyhébbé és könnyebben hámozhatóvá válik.
készítmény
Csak a grapefruitot kell keresztben kettévágni mind a sajtoláshoz, mind az evéshez. Ha klasszikus módon egyenesen a héjából akarja kanalazni a pépet, akkor tegye meg így: Helyezze a feleket egy tányérra, különítse el az egyes péppel szegmenseket egy késsel, és fogazott grapefruit késsel távolítsa el a pépet a héjáról. De természetesen meg lehet hámozni a grapefruitot, esetleg feldarabolni vagy filézni, mint egy narancsot.
Elkészítési tippek grapefruitokhoz
Semmi sem a klasszikus módja annak, hogy reggelire egyenesen grapefruitot eszünk, vagy reggel egyenesen kortyolgatjuk a levét - de a csípős citrusfélékkel sokkal többet tehetünk. Más gyümölcslevekkel keverve a grapefruitlé például még izgalmasabb ízű, és mindenkit meggyőz, aki számára a grapefruit szóló túl szigorú. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha gyümölcssalátához akarunk grapefruitot használni: Például más citrusfélékkel együtt egy ilyen egyszerű és alakbarát desszert vizuális és kulináris slágerré válik. Ha már a desszertekről beszélünk - azok, akik nem szeretik ezt az édeset, imádni fogják a krémszeleteket vagy a granitát és a grépfrútot, és biztosan lelkesek lesznek a grapefruitlével készült tortás zseléért.
De a grapefruittal nemcsak fanyar és édes finomságokat varázsolhat, hanem meglepően jó kiadós ételeket is főzhet. Ízük jól passzol például a baromfihoz, a fehér húshoz, a halhoz és a zöldségekhez.