Gravlax lazac - egészséges konyhám

A lazacot kóstolás előtt 2-3 nappal be kell pácolni.

• Apró tippek:
  Vásároljon egy darabot, amely megegyezik a leghosszabb mélyedéssel vagy terrinnal. Válasszon nagyon vastag filét, ne legyen túl zsíros és jó minőségű. Nagyon nehéz tudni, hogy melyik lazacot válasszuk. Néhány információért olvassa el ezt tétel .
  Ha nem talál egy darab szabályos vastagságot, vegyen egy nagyobb filét, és vágja le a farkát, amelyet lefagyaszthat, ha nincs rá szükség azonnal.
• A könnyebbé tétele érdekében távolítsa el a halkereskedőtől a bőrt. A metszés sokkal könnyebb lesz. Hasonlóképpen kérje meg, hogy távolítsa el a széleit. Ellenkező esetben, ha magad csinálod, végig kell vinned az ujjad a lazac felületén, és amikor dugót érzel, csipesszel távolítsd el.
• A Gravlax lazac nagyon jól megfagy. De előtte szeletelje, és minden szelet közé tegyen sütőpapírt. Tehát csak egy részét veheti igénybe. Körülbelül 3 hónapig tart.
• Fontos, helyezzen egy deszkát súlyokkal a lazacra.
• Csepegtesse le a folyadékot, 2-3 alkalommal a pác alatt.

Nagyon jó gyógynövényes mártással, blinivel vagy pirítóssal tálalva. Ne felejtsük el a citromszeleteket vagy az ékeket sem. Íme néhány recept:

---