Grecomania - Minden Görögországról, utazás, felfedezés, történelem, fórum
KÖZÉP-medencei és krétai rezsim
A mediterrán étrend
Ez az étrend nemcsak az étel tömegén vagy kalóriatartalmán alapul, hanem az arányok, az ételek kombinációjának és az egészségesebb felnőttek étrendjének előnyben részesítésére kiválasztott ételek választásán is. A gyermekek, a fogamzóképes korú nők és a lakosság egyéb speciális csoportjainak szállásigénye egy olyan út, amelyet a jövőben figyelembe kell venni.
Az étrendjüket javítani kívánó amerikaiak, észak- és kelet-európaiak számára a modell szájbarát és egészséges környezetet biztosít az étkezési szokások megváltoztatásához. Ugyanilyen pozitív eredményeket lehet elérni a mediterrán modell teljes elfogadásával, vagy ebből a mediterrán étrendből származó ételek és a világ különböző régióiból származó más kultúrákból származó diétás ételek váltogatásával.
A Földközi-tenger medencéjének lakói számára ez a diéta alapot jelent az évszázados hagyományok megőrzéséhez és újjáélesztéséhez, hozzájárulva a kiváló egészséghez, valamint az öröm és a jólét érzéséhez, amelyek alapvető fontosságúak a kollektív kulturális örökség.
A mediterrán étrend jellemzői
A Földközi-tenger medencéjének e régiói táplálkozási sajátosságai magyarázzák, miért élték meg a legutóbbi múltban a legkevesebb krónikus betegséget és a leghosszabb élettartamot. E modell egészségügyi előnyeit kísérleti epidemiológiai táplálkozási kutatások támasztják alá. A megadott átlagos mennyiségeket a legtöbb esetben nem adják meg, mivel a variáció ismert, hogy ebben a modellben jelentős. A történelmi modell a következő elemeket tartalmazza (a zárójelben lévő megjegyzések jelzik a korabeli közegészségügyi perspektívát):
1) Gyümölcs és zöldség bőségesen, burgonya, kenyér és gabona, bab és szárított gyümölcs
2) A konzervtermékek mértékével a lehető leggyakrabban részesítsen előnyben friss regionális szezonális ételeket (a mikrotápanyagok és antioxidánsok felszívódásának optimalizálása érdekében)