Grillezett bárányborda tarhonyával és édesköményrel

4 fő részéreElkészítés: 45 percFőzés: 15 perc

1. A fokhagymát hámozzuk meg, mossuk és csíráztassuk. Vágja félbe az egyes hüvelyeket. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágja bele. 2. A tárkonyt mossa le és csíkolja le.
2. Nyomja össze a citrom felét, és gyűjtse össze a levét. Öntsük a turmixgép táljába a fokhagymával, hagymával, ¾ olívaolajjal, ecettel, fehérborral és tárkonnyal. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Öntsük ezt a pácot egy mély edénybe, tegyük rá a szeleteket és fedjük le műanyag borítással. A karajokat 2 órán át pácoljuk a hűtőben.
3. Gyújtsa meg és készítse elő a grillezőt, vagy tegye a sütőt grill helyzetbe.
4. Távolítsa el az első leveleket az édesköményről (ezek a levelek gyakran károsodnak). Mossa meg az egész édesköményt, és vágja vastag szeletekre, körülbelül 1,5 centiméterre. Merítse őket 5-6 percig forrásban lévő sós vízbe durva sóval. Távolítsa el, csepegtesse le és mossa meg a maradék olívaolajjal.
5. Helyezze az édeskömény szeleteket és a bárányhúsokat a forró grillre vagy grillre. Az édeskömény szeleteket 2-3 percig főzzük mindkét oldalon, a bárányhagymákat pedig kb. 5 percig mindkét oldalon. Vegye le a grillről.
6. Tálaljuk a báránybordát egy darab félsózott vajjal, és édesköményszeletekkel.

Színes nyári étkezéshez kísérheti a báránybordákat nyári zöldségekkel (cukkini, padlizsán, paradicsom), olívaolajjal ecsettel és grillezve a grillen.

ÖSSZETEVŐK

12 bárányborda
2 nagy édeskömény

A páchoz:

• 5 cl fehérborecet
• 10 cl fehérbor
• 40 g félsós vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 4 ág tárkony
• ½ citrom
• 1 pohár olívaolaj
• Só
• Bors

---