Grillezett borjúmedálok »Főzés receptek; konyha
A pamesan kosárban zöldségekkel finomított grillezett borjúmedálok finom grillételek. A citromfüves vaj tökéletesen passzol hozzá.
készítmény
összetevők
Hozzászólások
összetevők
A készítmény leírása
A grillezett borjúmedálok Tegyen 2 evőkanál parmezánt egy bevont forró serpenyőbe, egyenletesen ossza el és hagyja megolvadni (amíg vékony „palacsintákká” nem válik), amint az alap barnulni kezd, azonnal fordítson meg egy raklapot, a másik oldalát is barnítsa meg, majd használjon raklapot vegye ki a serpenyőből és tegye egy pohár fölé, óvatosan nyomja le és formázza, hagyja kihűlni és megdermedni.
A zöldségeket mossuk meg, tisztítsuk meg, hámozzuk meg és vágjuk a kívánt formára, sózott vízben blansírozzuk és jeges vízben lehűtjük, szűrjük le, és konyharuhára csepegtessük. A borjúmedálokat sóval és borssal ízesítjük, kevés olajjal megkenjük, a húst röviden felkenjük mindkét oldalon a forró grillen, és kis lángon (a grill szélén) grillezzük, hogy a grillezett borjúmedálok maradjon lágy rózsaszín belül. A zöldségeket vajba serpenyőzzük, fűszerezzük, és megtöltjük az elkészített parmezánkosarakkal.
A borjúmedálokat forró olajban is meg lehet grillezni egy grill serpenyőben: rövid ideig sütjük mindkét oldalon, majd kis lángon grillezzük meg őket.
Recept: Főzés és konyha 2012. április