Grillezett fésűkagyló citrommártásban; Az ínyenc vallomása

Ezek a grillezett fésűkagylók citrommártásban klasszikusak, de a kakukkfű hozzáadása teljesen ellenállhatatlanná teszi őket.

Fésűkagyló vagy fésűkagyló?

Valójában a válasz ... attól függ.

A fésűkagylónak több fajtája van. Egyébként vicces nevük van: Argopecten, Placopecten, Flexopecten és Chlamys. A Pecten család tagjai. A fésűkagyló héja mindkét oldalán lekerekített.

Ezzel szemben a fésűkagyló héja egyik oldalán lekerekített, a másikon lapos. A Pecten maximus családba tartoznak, és állítólag finomabbak és finomabbak, mint unokatestvéreik, a fésűkagylók.

A történetet kevésbé egyszerűvé teszi, hogy a Kereskedelmi Világszervezet 1996-ban engedélyezte a Saint-Jacques elnevezést minden típusú pektén számára.

Itt, Quebecben ritkán találni fésűkagylót, de a fésűkagylók szinte mindenhol kaphatók.

Fotóforrás: https://www.fruitsdelamer.com/coquillages/petoncles-blancs/

Úgy tűnik, Franciaországban gyakran előfordul, hogy a fagyasztott vagy a készételekben található fésűkagyló fésűkagyló.

---