Grillezett pác húsokhoz Thomas Sixt Food Blog

Tetszeni fog a húsos pác receptem 🙂 A grillezéshez szükséges pácok nemcsak nyáron keresettek, a pácolt hús csodálatosan elkészíthető a serpenyőben vagy a sütőben!

A pácolás a hús ízét adja: gyógynövényekben áztatva, fokhagymával, fűszerekkel és olajjal ízesítve a hús ízt nyer, és az elkészítés során lágy és lédús marad.

A cikkben világosan összefoglaltam négy pácot, sok sikert!

1. Egyszerű grillpácok és mit kell figyelembe venni a pácoláskor?

Az alábbiakban bemutatott grillpácok teljesen egyszerűek, 4-7 összetevőből állnak, és gyorsan elkészíthetők. A pácok alkalmasak húsra: sertéshúsra, bárányra és marhahúsra, valamint baromfihúsra: pulyka és csirke.

1.1 Szakmai szakács tippek a pácoláshoz:

1. Pácolás előtt a Mossa meg a húst és azzal Pat száraz papír törülközőt.
2. A Ne sózza a pácot, A só vizet von ki a húsból és kiszárítja.
3. A Teljesen pácolt hús letakarva 1-3 órán át áztassa, maximum 2 napig.
4. Fog Több mint egy órán át pácolt hús, akkor kérlek mindig Fedjük le és tegyük a hűtőbe.
5. Fagyasztótáskák vannak optimálisan pácolva, tudsz a pác Val vel erősebben masszírozza a kezét a húsra.
6. Pácolt hús40 perc előtte Vegye ki a készítményt a hűtőszekrényből, a A húsnak szobahőmérsékleten kell lennie, gyengéd és lédús lesz.
7. Vegye figyelembe a tippemet a 7. pont alatt, lehet, hogy kipróbálja.

2. Marinád marhahúshoz

A marhahús steak és a marhahús filé megfelelő húsdarabok a grillezéshez. Legyen szó hátszínről, portás steakről vagy csípős steakről, a steakeket jól fel kell akasztani, kérjük, kérdezze meg a hentest, 3-4 hét érlelési idő bevált.

Tegye a húst a kívánt pácba 1-2 nappal a grillezés előtt az oldal végén található receptben megtalálja az optimális marinát marhahúshoz: a mustárpácot, a gyógynövényes pácot és a marhahúshoz fűszeres paprikás és mézes pácot ajánlom.

Borjúhúsként csak a gyógynövényes és a mészes pácot használom.

Gyakorlati kiegészítésként hozzáadom az enyémet Táblázat a steak adományához a:

Főzési szint Megnevezés Maghőmérséklet

Ritka	45-49 ° C
Közepesen átsütve	50-54 ° C
közepes	Olvadáspont: 55-59 ° C
Közepesen jól	60-72 ° C
szép munka	Op .: 73-85 ° C

3. Pác bárányhoz és bárányhúshoz

Bárány általában nagyon jól kijön fokhagyma, olivaolaj és Gyógynövények mint rozmaring, kakukkfű, majoránna és Citromhéj.

Bárány, mint a bárány steak. A bárány és a bárány filé nyergét pácolom a gyógynövényes páclével.

4. Barbecue pác sertéshúshoz

A mészpác, a gyógynövényes pác és a grillpác, paprikával és mézzel különösen alkalmas sertéshúsra, például karajra, sertéshúsra vagy sertésnyakra, sertésfilére vagy a népszerű tartalék bordákra.

A sertéshúsnak a lehető legfrissebbnek kell lennie, a sertéshúsnál nincs szükség tárolásra és "érlelésre".

Személy szerint a sertéshúst pácolom egy nappal grillezés előtt.

5. Barbecue pác baromfihoz

A baromfihúshoz, például csirkemellhez, csirkecombhoz, csirkeszárnyhoz és pulykapecsenyéhez a legjobb a mészpác, a gyógynövényes pác és a paprikával és mézzel készített grillpác.

A baromfihúst mindig teljesen frissen használja, és ne hagyja túl sokáig kint!

6. Recept grillpácok húshoz

Az alábbiakban a receptem 4 pácolt sült húshoz. Sok sikert, ha bármilyen kérdése van, kérjük, használja a megjegyzés funkciót.

---