Grillezett padlizsán recept

2010. augusztus 06

grillezett

Ez a recept tipikusan olasz, római, pontosabban azért, mert Rómában és környékén találjuk ezt a finom "mentucciát", egy kis mentát. Kicsi, mert a klasszikus mentához képest kicsi a levele, sós ételekhez (különösen töltött articsóka) alkalmas. De a petrezselyem is meg tudja csinálni a trükköt. Hozzáadhat házi zsemlemorzsát ehhez az illatos, nyári recepthez, hogy adjon egy kis ropogást és ropogást. Ezeket a padlizsánokat aperitifként, előételként vagy kísérő zöldségként szolgálják fel.

  • 3 gyönyörű fekete vagy lila padlizsán
  • 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • apróra vágott fokhagyma
  • "Mentuccia" nevű olasz menta vagy ennek hiányában apróra vágott petrezselyem

Főzési idő: 30 perc

A szósz elkészítéséhez vágja fel a fokhagymát és a mentát, az úgynevezett "mentuccia" vagy petrezselymet. Sózzuk meg és fedjük le olívaolajjal. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le mindkét végét. Vágja őket körülbelül 1/2 centiméter vastag szeletekre (tehát ne legyen túl vékony).