Szeder receptek és tippek egy könyvszerű desszerthez

Publikálva: 2019.11.11., 10:25

Könnyen elkészíthető, ízletes és bármilyen alkalomra alkalmas, otthon is elkészíthet néhány szeder receptet, amelyekkel örömet szerezhet szeretteinek. Akár klasszikus szedret készít, csokoládéval mázolva, akár mindenféle ízletes hozzávalóval, az alábbiakban bemutat néhány inspirációs receptet és tippet, amelyek […]

Könnyen elkészíthető, ízletes és bármilyen alkalomra alkalmas, otthon is elkészíthet néhány szeder receptet, amelyekkel örömet szerezhet szeretteinek. Akár klasszikus szedret készít, csokoládéval mázolva, akár mindenféle ízletes alapanyagot, az alábbiakban bemutatunk néhány inspirációs receptet és tippet, amelyek segítenek a szeder megszerzésében, mint a könyv.

Szeder receptek - klasszikus, csokoládéval, böjtöléssel és egyebekkel

A tökös lepényhez hasonlóan a szeder is az egyik legnépszerűbb házi desszert. Íme néhány gyors és ízletes recept, amely inspirál egy finom szeder elkészítéséhez.

Egyszerű fekete recept

500 g liszt

250 g cukor

250 ml tej

1 vagy

1 csésze olaj

2 evőkanál kakaó

1 tasak szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

Öntsük a tálba a lisztet, a cukrot, a sütőport és a szódabikarbónát, és keverjük össze az összetevőket. Külön keverje össze a tojást a tejjel és az olajjal, és öntse a kompozíciót a lisztre. Keverjen össze mindent, amíg homogén szederösszetételt nem kap. Végül adjuk hozzá a kakaót, keverjük össze és öntsük a készítményt sütőpapírral bélelt tálcába. Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe 200 Celsius fokon 30 percre.

Fekete recept csokoládé jegesedéssel

A szeder hozzávalói:

300 ml tej

300 g liszt

200 g barna cukor

150 g olvasztott vaj

100 g kakaó

4 tojás

7 g sütőpor

2 tasak vaníliás cukor

Hozzávalók a mázhoz:

250 g tejcsokoládé

150 ml édes tejszín

60 g étcsokoládé

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a barna cukrot, a kakaót, a vaníliás cukrot, a sót és a sütőport, és habverővel jól keverje össze. Külön keverje össze a tejet, a tojást, az olvasztott és kihűlt vajat, és keverje simára, majd öntse a készítményt a lisztes tálba. Keverje össze egy spatulával, amíg az összes összetevő be nem épül. Öntsük a szederkeveréket egy serpenyőbe, majd tegyük az előmelegített sütőbe 150 fokon kb. 40-50 percre. Amikor a szeder kész, kiviheti kihűlni, közben elkészíti a csokoládé jegesedést.

A tejet és a keserű csokoládét megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a bain-marie-ban, és hozzáadjuk az édes tejszínt. Hagyja a habot körülbelül 10 percig hűlni, majd ráöntheti a tortára. Spattal jól szétterítjük és egyengetjük a mázat. Hagyja a szedret szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át maradni, hogy megkeményedjen a hab, majd tálalhatja.

Fekete böjt recept lekvárral

350 ml vizet

150 g cukor

200 ml olaj

350 g liszt

6 evőkanál házi lekvár vagy lekvár

4 evőkanál kakaó

1 teáskanál sütőpor

Keverjen össze egy tálban vizet, olajat és cukrot. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, amelyre azután hozzáadja a készítményt vízzel, olajjal és cukorral. Keverje össze jól az összes hozzávalót habverővel, amíg homogén összetételt nem kap. A végén adjuk hozzá a lekvárt, és keverjük össze még egy kicsit. Öntsük a böjtölő szeder készítményét sütőpapírral bélelt tálcába, és tegyük a tortát az előmelegített sütőbe 200 fokon 35-40 percre. A szedret porcukorral vagy kókuszdióval tálalhatja.

Fekete recept csokoládé jegesedéssel és dióval

A szeder hozzávalói:

250 g vajat

150 ml tej

250 g liszt

5 tojás

300 g cukor

60 g kakaó

150 g apróra vágott dió

1 teáskanál rum nélkül

1 teáskanál sütőpor

só

Hozzávalók a mázhoz:

50 g étcsokoládé vagy tej ízlés szerint

50 g édes tejszín

Tegye a tojásokat, a sót és a cukrot egy edénybe, és keverővel jól keverje össze, amíg a cukor fel nem oldódik, és a készítmény habos lesz. Hozzáadjuk a vajat és tovább keverjük. Ezután adjuk hozzá a rum esszenciát és a tejet, és keverjük össze még egy kicsit. A végén adhat hozzá kakaót, lisztet és sütőport, és jól keverje össze, amíg homogén szeder-kompozíciót nem kap. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, és még egy kicsit összekeverjük. Öntsük a kompozíciót sütőpapírral bélelt tálcába, és tegyük a süteményt az előmelegített sütőbe 200 fokon kb. 30 percre.

Addig elkészítheti a habot. Keverje össze a csokoládét az édes tejszínnel, és olvassa fel őket egy bain marie-ban vagy a mikrohullámú sütőben. Miután kivette a szedret a sütőből, és elérte a szobahőmérsékletet, öntheti a csokimázzal is. Hagyja hűlni a tortát, amíg a hab meg nem keményedik, és tálalja.

Fekete habcsók recept

6 tojás

250 g vajat

300 ml tej

450 g cukor

350 g liszt

75 gr kakaó

10 g sütőpor

1 tasak vaníliás cukor

só

Válassza szét a tojásfehérjét két külön tálba. Keverje össze egy másik tálban a vajat (amelynek szobahőmérsékleten kell lennie) 200 g cukorral. Fokozatosan adj hozzá egy sárgáját a vajhoz, és addig keverd, amíg be nem illeszkedik a készítménybe. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet és sütőport, felváltva a tejjel, hogy könnyebben összekeverjük a szeder összetételét. Végül adjuk hozzá a kakaót, és egy spatulával keverjük össze a lehető legjobb beépítéshez. Öntsük a kompozíciót sütőpapírral bélelt tálcába, és tegyük a tálcát 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 25 percre.

Röviddel azelőtt, hogy kivenné a szedret a sütőből, elő kell készítenie a habcsókot. Tehát keverje össze a maradék tojásfehérjét kevés sóval. Miután habzá váltak, fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és addig keverjük, amíg fényes és erős habcsót nem kapunk. A 20 perc elteltével kiveheti a szedret a sütőből, majd a habcsókot ráöntheti a tetejére, egyenletesen eloszlatva. Ezután tegye a süteményt további 10 percre a sütőbe, amíg a habcsók enyhén meg nem pirul. Amikor a szeder lehűl, a tetejére szórhat egy kis reszelt csokoládét, vagy ízlés szerint kakaóval poríthatja.

A szeder elkészítése - hasznos tippek egy ízletes desszerthez

Bár ez a torta elkészítése nem bonyolult, fontoljon meg néhány dolgot, amelyek segítenek abban, hogy könyvként fekete legyen:

Vigyázzon a felhasznált cukor mennyiségével, különösen, ha tejcsokoládét használ a cukormázhoz; így nem fog túl édes süteményt kapni;

A jegesedéshez mindig válasszon minőségi csokoládét, például háztartási csokoládét vagy étcsokoládétablettát, magas, 70% feletti kakaómennyiséggel;

A sütőpapíros tálcát a lehető legjobban takarja le, hogy a sütemény ne kockáztassa meg a tálcához való tapadást, függetlenül attól, hogy a sütőben mennyit nő;

Hozzáadhat apróra vágott diót a szederhez, de pekándiót, mogyorót vagy mandulapelyhet vagy akár kávét is, intenzív aromájú szederhez;

Süss szedret világos színű tálcákban, mert a sötét színű tálcák gyorsabban és erősebben melegednek fel, és fennáll a veszélye, hogy a tortát túl keményre sütik vagy megégetik;

Mindig tartsa be a súlyt és a főzési időt, hogy tökéletes szedret kapjon. A fogpiszkáló teszt segítségével vagy a szeder széleinek követésével ellenőrizheti, hogy sütötték-e. Ha lehámozza a sütőpapírt, az azt jelenti, hogy készen áll;

Csak akkor fogyasszon szedret, ha elérte a szobahőmérsékletet, és ne azonnal, miután kivette a tálcát a sütőből. Csak miután kihűltek, a szedret könnyebb felvágni és megszerezni az állagát.

Most már csak annyit kell tennie, hogy elveszi a szükséges alapanyagokat, és ízléses szedret készít, egyszerű vagy csokoládéval vagy dióval, az Ön igényei szerint. A választott recepttől függetlenül biztosan képes lesz köszönetet mondani a legkéjesebb családtagoknak is.