Grillezett spárga szezámmal
Közeledni! Hogy ki? Spárgaszezon. Május és június spárgahónap.
Ez egy ízletes módszer a fiatal spárga elkészítésére (olyan vékony, mint egy kisujj és nyers zöld színű). Nem azért, mert a vékony spárga szükségszerűen finomabb, mint a vastag, de gyorsabban készül a grillen. Inkább a legvastagabbat sütem a sütőben.
Készülhet a széngrillre is, ebben az esetben csak több spárgadarabot kell két nyársra ráragasztani, hogy ne essenek a rácsok közé, és hogy könnyebben forgathassák őket (ahogy ez a képen látható). Teriyaki csirkével, lazac húsgombóccal vagy buggyantott tojással tálalhatjuk. Ha grillezett spárgát, bár kétlem, kételyem használhatja ebben a serpenyőben (csak hagyja ki a 3. lépést, mert a spárga megfőtt).
összetevők
Grillezett spárga szezámmal
1 csomó fiatal spárga (kb. 15-20 szál)
1 evőkanál olaj
1 evőkanál szójaszósz (enyhén sózva)
1/4 teáskanál szezámolaj
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál reszelt szezámmag
fekete bors, tengeri só
Készítmény
Grillezett spárga szezámmal
- Vágja le a spárga fás alját. Ha valóban fiatal, akkor nincs, de mindenképp nézze meg.
- Egy nagy tányéron keverje össze a szójaszószt az olajjal, a szezámolajjal és a zúzott fokhagymával. Őröljük a fekete borsot. Keverje össze a spárgát ezen a pácon, és hagyja ülni, amíg meg nem hajtja a többi lépést.
- Egy kis serpenyőben, hozzáadott zsír nélkül, pirítsuk meg a szezámot, amíg egy kis színt nem kap.
- Melegítsük a grill serpenyőt 5 percig nagy lángon.
- Helyezze a spárgát a serpenyőbe, és süsse 8-10 percig, ez idő alatt fordítsa meg, hogy egy kör legyen. A spárga enyhe grillnyomokat fog meg.
- Vegye ki a spárgát a tányérról, és szórja meg szezámmal és tengeri sóval. Azonnal tálaljuk.
olga 3 évvel ezelőtt - 2015. április 20. 11:13
Re: Grillezett spárga szezámmal
Szeretem a spárgát. Milyen áron kellene ápolnom
Silvia 3 évvel ezelőtt - 2015. április 20., 11:18
Re: Grillezett spárga szezámmal
Köszönöm Ioana a recepteket, szeretem a spárgát és várom, hogy megegyem.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2015. április 20., 11:20
Re: Grillezett spárga szezámmal
igen, drága. de tegnap láttam Jamie műsorában, hogy varázslatosnak tűnt egy nap alatt 20 cm-re is megnő.
Maria 3 évvel ezelőtt - 2015. április 20., 11:43
Re: Grillezett spárga szezámmal
Micsoda csemege. Köszönöm. köszönöm
Olga 3 évvel ezelőtt - 2015. május 4. 20:25
Re: Grillezett spárga szezámmal
Ioana, kipróbáltam ezt a receptet, és tetszett! Szezámolaj nélkül készítettem, mert nem volt a házban, de jó volt. Azt hiszem, az egész 500 grammos csomagot feltehettem volna a grillre, és minden gond nélkül megettem volna. A tűzhely kerek rácsán készítettem, fedéllel, és nem is kellett forgatnom.
A boltban még gyakorolnom kell, hogyan válasszunk spárgát, de remélem, hogy az ár később csökken
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2015. május 4., 20:30
Re: Grillezett spárga szezámmal
hogy esett a választott spárga? atos a tövénél?
tudni, hogy ha a legkevesebb kétség merül fel a minőségével kapcsolatban. általában igazad van
Olga 3 évvel ezelőtt - 2015. május 4. 20:43
Re: Grillezett spárga szezámmal
Egyes száraknál az él kissé ragadós volt, főleg közepétől lefelé. Úgymond nem tudtam tökéletesen levágni őket egy falatból. Belül mégis olyan volt, mint a vaj. Amikor kivettem a polcról, az alsó széle kissé száraz volt, de nem is lehet másképp, mint mondta, Olaszországból hozták. Most azt sem tudom, mi legyen az ideális spárga, mit tekintenek normálisnak és mi nem.
PS: Láttam fehér spárgát az üzletben, és közben a neten néztem, és rájöttem, hogy ez úgy történik, hogy megfosztják a növényt a fénytől, és ez csemege lenne. Úgy gondoltam, hogy a fény megfosztása nem lesz olyan pozitív dolog egy növény számára, de kérem. Hadd ismerjem meg legalább a zöld titkait, egyelőre.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2015. május 4. 20:48
Re: Grillezett spárga szezámmal
igen, ez az egész, amiről beszéltem, és ezt meg kell vágni, ha létezik. de ha közepétől lefelé volt, akkor kissé többrétegű volt. legközelebb ne vegye így, várjon egy percet, talán frissebbnek találja. velünk a spárgával nehéz, mit kezdjünk vele.
fehér spárga, amit soha nem találtam jónak, egyszer vásároltam, bár voltak kétségeim, de annyira keserű volt, hogy mindent eldobtam
Olga 3 évvel ezelőtt - 2015. május 4., 21:14
Re: Grillezett spárga szezámmal
Ragaszkodom hozzá. Ezt a két hónapot a piacon szeretném bemutatni a menüben.
szállás romániában 27 perccel ezelőtt - 2018. november 6. 13:40
Re: Grillezett spárga szezámmal
Helló,
Elolvastam a receptet. írd meg, hogy a spárgát a serpenyőbe teszed, majd leveszed a rácsról. Nem tudtam, hogy serpenyőben vagy a grillen kell-e sütni. lásd az 5. szakaszt
Ioana 4 perccel ezelőtt - 2018. november 6., 14:03
Re: Grillezett spárga szezámmal
igen, a 4. pontban az áll, hogy "Melegítsük meg a grill serpenyőt". Abban a grillezett serpenyőben helyezze a spárgát az 5. pontra
egy ilyen serpenyőről van szó [link]
készíthető normál grillen is, gázzal vagy szénnel