Grillezett tintahaláta Maille és narancs mustármártással

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Nem tudom, hogy vagy a konyhában, de mindig kísértésbe esem a kísérletezéssel. És mindig csodálkozom azon, hogy bizonyos kombinációk és összetevők milyen ízletesek lehetnek. A ma elkészített receptem titka leginkább a mártásban rejlik, látszólag egyedi, de rendkívül ízletes. Az alapanyagok minősége is sokat számít, ezért mindig figyeljen arra, amit választ. A mai receptet kifejezetten a Maille-i barátok számára készítették, mert szeretném megmutatni nekik, milyen csodálatos ételeket lehet elkészíteni mustárjukkal, kivételes minőségben.

Próbáld ki otthon magabiztosan az alábbi receptet, biztosítom, hogy az eredmény hódító lesz.

összetevők

1/2 teáskanál apróra vágott gyömbér

1 és 1/2 teáskanál Maille tormamustár

1 & 1/2 evőkanál kecskesajtkrém

2 evőkanál olívaolaj

1 zúzott fekete bors por

4-5 szál friss rozmaring

Az elkészítés módja

Tegye egy tálba a kecskesajtot, a mustárral, az apróra vágott gyömbérrel, a citrommártással és az olívaolajjal együtt. Vágja fel a hagymát vékony szeletekre, aprítsa fel a szardellát és keverje össze mindent. Hozzáadunk aprított fekete borsot, és simára keverjük.

Vegyük az endíviát, távolítsuk el a leveleket és hosszában kettévágjuk, adjunk egy tálba zsázst vagy zöld salátát, olívaolajat, tört fekete borsot és sót. Kézzel keverjük, levegőztetve.

Vegyünk egy mély tányért, tegyük a krémet középre, mint egy ágyat. Helyezze az ízesített salátát a tejszínre, majd a tintahalra. Hozzáadjuk a narancsszeleteket, a paradicsomot kettévágva, rendetlenségbe rendezve. A karfiol carpaccio-t ropogósra vágjuk. Díszítsük bazsalikommal, retekkel, karfiollal és rozmaringgal. A végén adjunk hozzá egy kis olívaolajat, és élvezzük.

A tintahal utoljára készül, hogy meleg legyen. Addig pároljuk, amíg rézsé nem válik, a grillen vagy a serpenyőben.

Tippek: narancs helyett grépfrúttal vagy pomellóval is tálalható. Attól függ, mennyire savanyúbb az íze.

---