Grusinien tea - nagy múltú orosz tea
Egy csésze oroszországi Grusinien teának nagyon sok kínálata van: édeskés-finom-füstös íz, hideg napokon bemelegítési lehetőség és egy kis történelemóra. Mi van Grusinien-nel? És Oroszország és a tea, hogy ez egyáltalán megy-e össze?
A régóta fennálló orosz teakultúra
Oroszország valóban visszatekinthet egy hosszú teahagyományra, amely jóval a hagyományos teatermesztés előtt kezdődött. A 16. századtól kezdve a teát Kínából Kelet-Európába szállították az úgynevezett "Selyemúton". Az utca szó azt a téves benyomást kelti, hogy korántsem volt könnyen követhető utca. A Selyemút nehéz hegyláncokat tartalmazott, amelyek magasságkülönbségeit le kellett küzdeni. Lakókocsi tea ennek a teának a neve, amelyet a többi teához hasonlóan nem az olcsóbb tengeri út szállított, hanem Kínából származó lakókocsik. A minőség romlása helyett, mint gondolnánk, a tea a hosszú szállítás miatt nyilvánvalóan ízre tett szert, így a teaértők ma is csemegekaraván teaként ismertek.
A cárok idején a teafogyasztás olyan nagy volt, hogy a cár 1870-ben a Grusinian Fekete-tenger partjain termesztett teát. De ez is alig tudta kielégíteni a tea iránti igényt, és új teatermesztési lehetőségek nyíltak meg.
A Szovjetunió idején minden teakertet államosítottak teatermesztés céljából. A Szovjetunió így az egyik legnagyobb fekete teát termelő ország lett. A tea az oroszok nemzeti italává vált. A Szovjetunió bukásával azonban bekövetkezett az orosz teakultúra és a teatermesztés bukása.
Ma az orosz termelésből származó tea csak alárendelt szerepet játszik. Mivel a teatermesztő területek többnyire nagyon zord éghajlaton vannak, csak minőségileg egyszerű fajtákat termesztenek, amelyek alig tudnak lépést tartani más területek teáival. Ha az orosz teagyártás története most megoldódott volna, akkor Grúzia kérdése megmaradna.
Grusinien tea egy pohárban
Grusinian tea - tea hagyományokkal
A Grusinien (vagy Grusien) Grúzia orosz neve, és Németországban régóta használták Grúzia szinonimájaként, de mára elavult. Az a tény, hogy az enyhe, sajátos, savanyú, grúziai fekete tea általában ma is grusini tea néven ismert, jelzi a tea régóta fennálló hagyományát.
Mint már említettük, a cár teatermelő területeket hozott létre az önellátás érdekében a Fekete-tenger felé lejtő Kaukázus délnyugati lejtőin. A Grusinien teát kifejezetten az orosz hadsereg számára készítették (tisztviselő tschai), de a lakosság és a hadseregen kívüli orosz teakultúra számára is rögzített rituálé volt.
A Szovjetunió összeomlása után Grúzia/Grúzia összes teaültetvényét a háború következtében megsemmisítették. A gyártás szinte teljesen leállt. Ezért továbbra is nehéz igazán jó minőségű, aromás, kézzel szedett fekete teát kapni a Grúzián kívüli régióból.
Hagyományos teakészítés szamovárban
A szamovár - a görög tea főzésének hagyományos módja
A szamovár hagyományos elkészítéséhez egy nagy fém, többnyire réz vízforraló, amelyet gyakran művészien díszítenek, és amelynek hegyére egy kis fazék kerül, nagyon keserű teakoncentrátummal, sok orosz és grúz vélemény szerint a Gruusin tea nélkülözhetetlen. A szamovár előnye, hogy az asztalnál mindenki maga keverheti össze a teát a kívánt koncentrációban és erősségben. A Grusinien teát csészékből és poharakból isszák, minden alkalommal és mindenhol felszolgálják, akár a vonaton, akár a kocsiban, a büfében vagy otthon.
Grusinian tea Németországban
A Grusinien teát természetesen lazán vagy teazsákokba csomagolva is lehet vásárolni itt Németországban, az orosz élelmiszerboltok, majd jól felszerelt teaüzletek a legjobb kapcsolatok.