Grúz háló Doxologia paradicsommártásban

A tojás nagyon jó fehérjeforrás, és a zöldségekkel együtt következetes, alacsony kalóriatartalmú étkezéssé válik.

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• egy kilogramm jól érett paradicsom a kertből
• 2 gerezd zöldhagyma
• egy csomó zöld petrezselyem
• a kaporral való kapcsolat
• 4-5 tojás
• egy hagyma
• egy teáskanál paprikát
• egy teáskanál cukrot
• só, bors.

Az apróra vágott hagymát 2 evőkanál olívaolajban áttetszővé és puhává keményítik.

Hozzáadjuk a hámozott, magozott és apróra vágott paradicsomot. Időnként keverje meg, hogy elkerülje a tapadást. Hagyja forralni a paradicsomot, amíg a víz le nem esik, és félig konzisztens mártást nem kap.

Sót, borsot, paprikát és cukrot adjunk hozzá, csak ha a mártás túl savanyú. Keverje meg és törje fel a tojásokat a tetején. Fedje le az edényt fedővel és csökkentse a hőt. Amikor a tojásfehérje alvadt, vegye le a tálat a tűzről.

Tálaljuk forrón, finomra vágott zöldekkel (petrezselyem, kapor, zöldhagyma) a tetején.

---