Guar - minden, amit tudnod kell!
Guar - minden, amit tudnod kell!
A Az élelmi rostok hatása Az egészséges táplálkozás ma a legkorszerűbb a táplálkozástudományban. Az élelmi rost-hipotézis Burkitt és Trowell 1975-ben megjelent "Finomított szénhidráttartalmú élelmiszerek és betegségek" című könyvében található meg. Terápiás szempontból elképesztően kevesebb, mint három évbe telt, főleg a Diabetes mellitus II Felvették az egészségügyi hatóságok hivatalos ajánlásaiba.
Guar és Diabetes Mellitus II
A terápiás alkalmazása Guar a diabetes mellitus kezelésére II a múlt század 60-as és 70-es éveire nyúlik vissza.
Ez volt Guar normál étkezés esetén a szénhidrát mennyiségének csökkentése nélkül. Kiderült, hogy a A glükóz kiválasztása a vizelettel csökkent és az étkezés utáni glükózgörbe szignifikáns volt laposabb volt. További kutatások azt mutatták Guar az étrend kiegészítéseként Cukorbeteg táplálkozás az inzulinfüggő cukorbetegek inzulinigényének és a glükóz csökkentésére több mint 50% -kal a kontroll csoporthoz képest.
Kenyér, amelynek tartalma: 1 g guar lemezenként egy randomizált vizsgálatban kapták a cukorbetegeket. Csökkentés történt Glükóz kiválasztása a 24 órás vizeletben 50% -kal, míg a Az inzulinra van szükség bizonyíthatóan 20% -kal csökkent. A fogyás a II-es típusú cukorbeteg táplálkozási tervének egyik központi feladata. Itt is van Guar 99 kezelt alanyon végzett randomizált vizsgálatként hasznos II. Típusú cukorbetegség mutatja.
A verum csoportba egy 300 kcal fűtőértékű standard étrendet adtak vízben oldódó rost beismerte és megvizsgálta ennek a diétának a teltségérzetre, az elfogyasztott ételek mennyiségére és az éhségcsökkentésre gyakorolt hatását.
A rost ezt valóban felvetette Puffadás jelentősen és vezetett a Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének csökkenése valamint éhségérzetet. Guar alkalmas arra is Sújt veszteni.
Guar és hiperlipidémia és a koleszterinszint csökkentése
Mint már említettük, a duzzadó növényi rostok terápiás hatásának első vizsgálata az 1960-as évektől származik. Már leírta az övékét a guar pozitív hatása a hiperlipidémiáról, amelyet a legutóbbi munka is tükröz Guar (10-25 g/nap) megerősítést nyert.
Az összkoleszterin csökkenése elsősorban az LDL-koleszterinszint csökkenésének köszönhető.
Ezzel szemben a HDL-koleszterin szérumkoncentrációja nem változik. Megfigyelték, hogy a Koleszterinszint-csökkentő hatás a növényi rost mind a savas, mind a semleges szteroidok székletürítésének növekedését mutatja.
Van ilyen is fokozott ürülékzsír-kiválasztás.
Az egyik elmagyarázza a A koleszterinszint csökkentése az epesavak megkötése révén a duzzadó növényi rost béta-D-glikánjainak poliszacharid-szerkezete. Kiderült, hogy a Guar a pektinhez vagy más vízoldható rostokhoz képest különleges hatás tulajdonítható.
A búzakészítmények viszont nincsenek hatással a székletben lévő epesavakra nincs koleszterinszint-csökkentő jellemzők.
Egy randomizált vizsgálatban 65 résztvevővel, akik a vérelemzés alapján az a Hiperkoleszterinémia szenvedett, de még nem kezelt gyógyszeres kezeléssel, és semmilyen más betegség, például szívkoszorúér-betegség vagy II. Típusú diabetes mellitus összehasonlítható eredményeket mutatott.
Továbbá a Vízben oldódó rost erjedése összehasonlító befogadásával Guar és az inulint a bélbaktériumok vizsgálják. Megállapították, hogy a bélbaktériumok Guar különösen nagy mennyiségű rövid szénláncú zsírsavat szállítanak metabolikus termékként, amelyek még a pozitív hatással van a bélflóra és gyakorolják a bél perisztaltikáját.
A biohasznosulás kimutatták, hogy a kívülről adott zsírsavak és a tojássárgája koleszterinje függ a hozzáadottaktól Guar koncentráció.
Minél magasabb a Guar koncentráció, annál alacsonyabb a zsírok és a koleszterin biohasznosulása. A szerzők ezt végrehajtják Guar - a. csökkent emulgeáló hatásának feltételes hatása Epesók az emésztőrendszerben visszafejlődik, ami csökkent lipofil aktivitást eredményez, ami a biohasznosulás csökkenéséhez vezet Zsírsavak és oldható koleszterin vezet.
Guar - Biokémiai betekintés
Az egyik a lapítottakat vizsgálja étkezés utáni glükózgörbék kapcsán Inzulinszint közelebbről kiderül, hogy az inzulintermelés befolyásolása mellett mások is Hormonkoncentrációk, különösen az enteroinsulináris tengelyéi figyelhetők meg, beleértve a gyomor-gátló peptidet (GIP) és az enteroglükagont.
Különösen a lapított GIP görbe mutatja, hogy a rostos anyagok a hatékony tápanyagkoncentráció a duodenum és a jejunum bélhámsejtjeihez.
A hatásmechanizmusának kidolgozása Guar tekintettel a Koleszterinszint-csökkentő tulajdonságok/17-24/mutatják, hogy nemcsak a közismert Retard hatás az élelmiszer-összetevők, különösen a külsőleg táplált koleszterin és a kívülről származó zsírsavak felszívódásáról, amelyek alkotják a béta-D-glikánok hatását, de számos enzimatikus reakciók a májban befolyásolni.
Állatkísérletekben az SREBP2 szterint szabályozó kötő fehérje, az LDL LDL receptor és az SR-B1 Scavanger receptor függőséget mutatott a beadott A guar összege.
Megfigyelték, hogy a verum csoport koleszterinszintje emelkedett a kontroll csoporthoz képest jelentősen csökkent. A verum csoportban az LDL receptor sLDL-mRNS koncentrációja 1,5-szeresére nőtt, és az SREBP2 fehérje koncentrációja, amely még 2-szeresére is növekedett.
A máj SR-B1 receptor (SR-B1 mRNS) szintén 36% -kal növekedett a verum csoportban. Ez arra a következtetésre enged következtetni, hogy a Guar összesen egy a citoplazmatikus prekurzorok fokozott expressziója amely az SRBP2 fehérje aktív formáihoz vezet a sejtmagban.
A tézis tovább elmagyarázza, hogy a Koleszterinszint-csökkentő hatások nak,-nek Guar a csökkentéssel a szabad máj koleszterinszintjét valamint az SREBP2 aktív sejtmagfehérjéinek növekedése és a máj LDLr feleslege.
A mechanizmus részletes működése a szerzők szerint további munka tárgyát képezi.
Venkatesan és munkatársai munkája: Állatkísérletekben a guart tartalmazó aterogén étrendet vizsgáltak LDL oxidáció szempontjából. A vérvizsgálat azt mutatja, hogy az MDH malonaldehid értéke, a lipid frakciók maximális oxidációja, valamint az LDL és a VLDL frakciók oxidációs sebessége jelentősen csökken.
Azt is megállapították, hogy a vízben oldódó rost megtakarító hatást gyakorolnak az LDL-hez kapcsolt sejtmembrán alfa-tokoferoljaira. Itt találtunk egy olyan tokoferol-koncentrációt, amely 50% -kal volt magasabb a verum csoportban.
Továbbá a A plazma homocisztein szintjének csökkenése és a GSH növekedését figyelték meg.
Guar az emésztőrendszerben
A méret A baktériumfajok sokfélesége emésztőrendszerünkben ismert.
Több mint 600 faj biztosítja az elfogyasztott ételek megfelelő emésztését. Az egyik baktérium, a Methanobrevibacter smithii, különleges szerepet játszik a szénhidrátok emésztésében.
Ez a baktérium újrahasznosítja a bomlástermékeket egy másik Bakteriális anyagcsere folyamatok és metángázt állít elő belőle, amelyet a baktérium neve is jelez. A metán viszont sok más elszámolását támogatja Bélbaktériumok, amelynek feladata az emészthetetlen rost rövid láncú zsírsavakká történő átalakítása, azaz a béta-Dlycans fermentálása.
Az ezáltal kialakult rövid láncú zsírsavak energiaszolgáltatóként a test számára is elérhetőek.
Methanobrevibacter smithii elengedhetetlen a működő bélflóra számára/31 /. E baktérium nélkül sok más bélbaktérium aktivitása blokkolódna, amelyek a termelt metánt feldolgozzák, és az emésztőrendszer hajlamos lenne a nem kívánt baktériumok megtelepedésére.
Egy randomizált vizsgálatban. A hiperkoleszterinémiában szenvedő alanyok megmérték a baktérium hatására keletkező fermentáció mennyiségét rövid láncú zsírsavak zabkorpából, Guar és inulin az ismert rostokhoz képest.
Kiderült, hogy a rövid szénláncú zsírsavak hatékonyan képződnek mind a zabban, mind az inulinban, míg a Guar, különösen a könnyen metabolizálható butirátok (vajsavszármazékok) képződését illetően kevesebb mint 50% - a zabkorpából készült mennyiség kevesebb, mint 30% az inulinhoz képest lenni.
Ebből a szempontból a Az étrendi rost fogalmát újra kell definiálni, mert ezen új megállapítások szerint a rost is részt vesz az anyagcserében és képes energiát szolgáltatni.
A lakosság körülbelül 85% -a a belekben hordozza a Methanobrevibacter smithii-t. Ennek fényében felmerül a kérdés, hogy egy tipikus mennyire Teljes kiőrlésű vagy zabkorpás étrend vagy az inulin, amelyet annyira intenzíven hirdetnek, mint az ideális élelmi rostot, nem ellenjavallt, különösen túlsúlyos embereknél.
És még annyi étrend mellett sem lehet az elhízás egy olyan bélflóra kifejezője, amely nagyon hatékonyan dolgozza fel a rostot?
A guar klinikai alkalmazása
A betegek számára Dömping szindróma (Emésztési és keringési rendellenességek a műtéti úton megrövidült gyomor utáni gyors kiürülés miatt) Guar a választott gyógyszer a bevitt étel gyomrában való átjutás meghosszabbítására.
Így a a guar terápiás hatása cukorbetegeknél, gyomorműtétek utáni betegeknél és in teljes gasztrektomizált beteg van értelme. Az ételfogyasztás lassulása azonban nem vezet felszívódási zavarhoz, amint azt bizonyították.
A fenti vizsgálatok egyike sem történt meg Hiánytünetek leírta, hogy normál étrenddel a csökkent vitamin vagy nyomelem felszívódás esedékesek.
Számos tanulmány áttekintést nyújt a program hatékonyságáról béta-D-glikánok ban,-ben Guar liszt a megelőző tulajdonságok tekintetében a szív-és érrendszeri betegségek, nak,-nek II. Típusú diabetes mellitus valamint az elhízás.
Olyan, amely az időseknél nagyon gyakori a főétkezések után postbrandialis hipotenzió nem ritkán a test feletti uralom elvesztéséhez vezet az eséssel és az ebből eredő sérülésekkel és csonttörésekkel együtt.
Ismert, hogy a Vérnyomásesés glükózfelvétel mellett korrelált a belekben. Tehát nyilvánvaló, hogy a glükóz felszívódása duzzadó, vízoldható Rost, mint a guar hogy késleltesse a vérnyomás gyors csökkenését egymás után gyorsabb a glükóz felszívódása megelőzni.
Egy 8 egészséges idős emberből álló kis csoport egy órát kapott glükóz étrend 3 percenként követte a vérnyomást.
A várakozásoknak megfelelően a vérnyomáscsökkenés a verum csoportban szignifikánsan alacsonyabb volt, ami annak köszönhető, hogy a A guar hatása visszavezetni.
Tehát itt is megnyílik Guar diétás alkalmazás a fizikai alkat és a Esésmegelőzés idősek számára.
A guar különlegessége
A duzzadó alkatrészek nak,-nek Guar gumi Kémiai szempontból reprezentálja a galaktóz és mannóz molekulákból képződő poliszacharidokat és a pontos nevet Galactomannan viselet.
A for Guar Általános tudományos név Guaran.
Lényegében csak az ételünkkel együtt veszünk három monoszacharid hogy újrahasznosítható. Minden keményítőt tartalmazó élelmiszer, például gabonafélék, burgonya és rizs végső soron átalakul az emésztőrendszerben a keményítő fokozatos bontása révén alegységeikre Egyszerű cukor glükóz nyerte.
Tól Cukorvegyületek gyümölcsökben mi következünk Glükóz a fruktóz, tól Tej a galaktóz. Ami megtalálható a tejben Tejcukor (laktóz) egy galaktózmolekulából és egy glükózmolekulából áll.
Összességében azonban a testünknek szüksége van nyolc esszenciális monoszacharid, az a Glikoprotein szintézis nélkülözhetetlenek a testben.
Ez a Monoszacharidok glükóz, galaktóz, mannóz, fuktóz, xilóz, N-acetil-glükózamin, N-acetil-galaktozamin és N-acetil-neuraminsav (NANA).
Mivel ezek közül az esszenciális monoszacharidok közül csak hármat fogyasztunk el a legváltozatosabb poliszacharidokban étkezésünkön keresztül, szükséges bonyolult szintézis mechanizmusok, a hiányzó vegyületek megszerzéséhez, amelyek elengedhetetlenek a glikoprotein szintéziséhez szintetizál.
Ma már tudjuk, hogy az emberi test összes sejtjének sejtfelülete tele van glikoproteinekkel - vagyis Poliszacharidok és peptidek vegyületei - mint hosszú szerkezetek borítják a sejten kívüli tér kinyúlik benne és mint A sejt jelmolekulái szolgálják a környezetükkel.
Az immunrendszerünk működése a glikoproteinek nélkül sem képzelhető el.
Anélkül, hogy részleteznénk, a mi osztályozásunk során is találkozunk a glikoproteinek ezen felületi jelölési tulajdonságaival Vércsoportok.
Az egyes vércsoportok eritrocitáinak felülete ezért különbözik a a monoszacharidok eltérő elrendezése a teljes felületet elfoglaló glikoprotein láncokban. Az a tény, hogy az emésztőrendszerünk miatt nem metabolizáljuk a béta-D-glikánokat mint szerkezeti elemeket, nem jelenti azt, hogy ezek nem játszanak funkcionális szerepet a testünkben, amint azt a példák mutatják.
Teljesen új lehetőségek rejlenek Castro és munkatársai munkájában. rejtett. Meglepő módon az orálisan beadott mennyiség csökkent Guar állatkísérletben jelentősen csökkentette a kísérletileg előállított osteoarthritis ízületi fájdalmát. Azt sugallja, hogy a galaktomannánok kölcsönhatásba lépnek a fájdalomreceptorokkal és azok Érzékenység a fájdalom mediátorok iránt hogyan lehet visszaállítani a prosztaglantin PGE2-t.