Gyakorlati tippek az egészséges és fenntartható étrendhez - ételfigyelő
Mindenki hozzájárul ahhoz, hogy az élelmiszer-rendszerünk hatással legyen a bolygóra. Mindannyian arra törekedhetünk, hogy a világ egészségesebb lakóhely legyen azáltal, hogy kicsi, de elérhető változtatásokat hajtunk végre étrendünkön.
1. Több gyümölcs és zöldség
A gyümölcsök és zöldségek egészségesek, és túlnyomórészt környezetbarát módon állítják elő őket. Vannak kivételek, mivel egyesek igényesek a szállítás és a tárolás szempontjából. Ha ritkábban fogyasztjuk ezeket a fajtákat, fenntarthatóbbá tehetjük étrendünket. Ide tartoznak például:
- Finom gyümölcsök és zöldségek, amelyeket hűtőben kell hűteni (saláták és bogyók)
- Zárt környezetben termesztett zöldségek (például paradicsom vagy uborka az üvegházból)
- Élelmiszerek, amelyeket nehéz szállítani (zöldbab, cukros borsó vagy bogyók a déli féltekéről)
2. Szezonális gyümölcsök és zöldségek a régióból
A régióban termesztett élelmiszerek fenntarthatóak lehetnek, de csak akkor, ha olyanokat választunk, amelyek a szezonban vannak, ahol élünk. A regionális élelmiszerek természetes betakarítási időn túl történő előállításának vagy tárolásának energiaköltségei magasabbak lehetnek, mint máshol szezonális élelmiszerek szállítása esetén.
3. A szükségesnél többet, különösen a finomságokat
Ha csak azt fogyasztjuk el, amire szükségünk van, kevesebb lesz az élelmiszer-ellátás és csökken a túltermelés. Kis mennyiségű tápanyag-szegény ételek fogyasztása nagy energiasűrűséggel, kevesebb falatozás az étkezések között, valamint az adagméretekre való odafigyelés hasznos módszer a felesleges túlfogyasztás elkerülésére.
4. Kevesebb állati, több növényi
Általában az állati fehérje (különösen a marhahús) előállításához több erőforrásra van szükség a növényi fehérjéhez (például bab, hüvelyesek és néhány gabona) képest. A növényi eredetű étrendnek egészségügyi előnyei is vannak: a növényi eredetű ételek több rostot és kevesebb telített zsírt tartalmaznak, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ha egy húsevő heti egy-két alkalommal korlátozza húsfogyasztását, húsmentes napja van, és fenntarthatóbb húst választ, például marhahús helyett csirkét, ez csökkentheti az ökológiai lábnyomot.
A vegán/vegetáriánus étrendet követők számára a különböző növényi fehérjeforrások kombinációja biztosítja a fehérjeszükséglet teljesülését.
5. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát
A finomítatlan gabonatermékek gyártása általában kevésbé erőforrás-igényes, mint a finomított termékeké, mert kevesebb feldolgozási lépésre van szükség. Egészségesek is, mivel csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a túlsúly kockázatát.
A teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta, a finomítatlan árpa, a hajdina és a quinoa csodálatos alternatívák.
A barna rizs jól helyettesíti a fehér rizst. Kis mennyiségben kell azonban enni, mivel a termeléséhez nagy mennyiségű víz szükséges.
6. Válasszon halat a fenntartható halászatból
A hal az egészséges omega-3 zsírsavak jó forrása, amelyek hozzájárulnak a jó látás, a normális agyi aktivitás és az egészséges szív fenntartásához. A túlhalászás azonban a vadhalállomány kimerüléséhez vezet. A szükséges tápanyagok megszerzéséhez és a vadhalállományokra nehezedő nyomás csökkentéséhez:
- Fogyasszon halat és tenger gyümölcseit hetente egyszer vagy kétszer, hogy megkapja a szükséges tápanyagokat anélkül, hogy veszélyeztetné a vadon élő halállományokat.
- Válasszon fenntarthatósági címkével ellátott tenger gyümölcseit olyan tanúsított szervezetekből, mint a Marine Stewardship Council.
7. Tejtermékek mértékkel
Míg a tejtermelés jelentős hatással van a környezetre, a tejtermékek fontos fehérje-, kalcium- és fontos aminosav-források, és ezeket a különböző krónikus betegségek, például a metabolikus szindróma, a magas vérnyomás, agyvérzés, a vastagbélrák és a cukorbetegség kockázatának csökkentésére használják. típusú társításra kerül.
Élvezze az alacsony zsírtartalmú cukrozatlan tejtermékeket naponta, de mértékkel.
Csökkentse a zsírtartalmú sajtokat az alkalmi élvezet érdekében.
Ha úgy dönt, hogy teljesen lemond a tejtermékekről, fontolja meg a gyógynövényes italok választását, amelyek vitaminokkal és ásványi anyagokkal, például kalciummal dúsítottak.
8. Csomagolatlan ételeket vásároljon
Az élelmiszer-csomagolásnak nagy hatása van a környezetre, különösen akkor, ha nem újrafeldolgozható anyagokból készülnek. Mindannyian csökkenthetjük a megvásárolt csomagolt termékek mennyiségét (például laza almát, ha nem fóliába csomagolunk), vagy választhatunk biológiailag lebomló, teljesen újrahasznosítható vagy újrahasznosított anyagokból készült anyagokat.
9. Igyon csapvizet
Európában magas a vízminőség és -biztonság követelményei. Palackozott víz vásárlása helyett az újrafelhasználható kulacsot csapvízzel tölthetjük meg, ahányszor csak akarjuk. A csapvíz a palackozott víz árának töredékébe kerül, és csökkenti ökológiai lábnyomunkat.