Gyapotmag; l N; A HR értékeli a kalóriákat, a szénhidrátokat és előnyös f; r egészség -
Tartalomjegyzék
A gyapotmagolaj a Gossypium hirsutum és a Gossypium herbaceum gyapotmagból nyert olaj. Ez az olcsó olaj felhasználható otthoni főzéshez, de az élelmiszer-gyártók olyan ételek készítésére is használják, mint a sütik és a burgonya chips. Tehát rossz a gyapotmagolaj? A válasz részben attól függ, hogyan használja. Ez az olaj egészségesebb, mint egyesek, de kevésbé egészséges, mint mások.
Tápanyag-információ
| Kalóriák 120 | |
| Kalória a 120 zsírból | |
| Összes zsíradék 14g | |
| Telített zsír 4g | 16% |
| Többszörösen telítetlen zsír 7g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 2g | |
| koleszterin 0 mg | 0% |
| nátrium 0 mg | 0% |
| kálium 0 mg | 0% |
| szénhidrátok 0 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Cukor 0 g | |
| fehérje 0 g | |
| A-vitamin 0% C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% vas 0% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján |
Zsírok pamutmagolajban
Három különböző típusú zsír van a gyapotmagolajban.
Ez az olaj telített zsírokat tartalmaz. A telített zsírokat kevésbé egészséges zsíroknak tekintik, mivel hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy olyan olajokat válasszon, amelyek evőkanálnál kevesebb, mint négy gramm telített zsírt tartalmaznak. A gyapotmag olaj csak négy gramm telített zsírt tartalmaz evőkanálonként, vagyis az ajánlott napi bevitel körülbelül 16 százalékát.
7 gramm többszörösen telítetlen zsírt is kap, ha egy evőkanál gyapotmagolajat fogyaszt.
A többszörösen telítetlen zsír szobahőmérsékleten folyékony és javíthatja a szív egészségét, ha kevesebb egészséges zsír (például telített zsír) pótlására használja az étrendben.
Kétféle típusú többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA) létezik, és a gyapotmagolaj mindkettőt tartalmazza. Az USDA adatai szerint a napi ajánlott alfa-linolénsav (ALA) omega-3 zsírsavak 2% -át, a linolsav vagy az omega-6 zsírsavak ajánlott napi bevitelének 58% -át (7 gramm) éri el.
A gyapotmagolajban kis mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír is található. Az egyszeresen telítetlen zsírok elsősorban növényi eredetűek, például avokádó, diófélék vagy magvak. Úgy gondolják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok, más néven MUFA-k, növelik HDL-koleszterinjét vagy "jó" koleszterinszintjét. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a kevésbé egészséges zsírokat (például telített zsírokat és transz-zsírokat) helyettesítsék egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokkal. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy a kalóriabevitel 15-20 százaléka egyszeresen telítetlen zsírból származzon.
Szénhidrátok pamutmagolajban
A gyapotmagolajban nincs szénhidrát. A gyapotmagolaj becsült glikémiás terhelése nulla.
Fehérje gyapotmagolajban
A gyapotmagolaj nem tartalmaz fehérjét.
Mikroelemek pamutmagolajban
A gyapotmagolaj E-vitamint ad az étrendhez. Egy evőkanál gyapotmagolaj bevitele 5 milligrammot, vagyis az ajánlott napi adag körülbelül 32 százalékát adja.
Az E-vitamin vagy az alfa-tokoferol fontos szerepet játszik a sejtek anyagcseréjében, és állítólag öregedésgátló hatású. Ez a fontos vitamin segíthet bizonyos betegségek, például rák, szív- és érrendszeri betegségek, szürkehályog és cukorbetegség védelmében is.
Egy evőkanál pamutmagolajban kis mennyiségű (csak 3 mikrogramm, vagyis a napi cél 4 százaléka) K-vitamint is kap. A K-vitamin fontos a véralvadási funkció szempontjából.
Egészségügyi előnyök
A gyapotmagolaj fogyasztásakor növeli az omega-3 és az omega-6 zsírsavak - kétféle többszörösen telítetlen zsírsav - bevitelét. Az omega-3 és az omega-6 egyaránt nélkülözhetetlen zsír. Ezeket a zsírokat fel kell venni az étrendbe, mivel a tested nem termeli azokat.
A gyapotmagolajban található omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni a véralvadást és a gyulladást a testben, emellett hozzájárulhatnak az erek kiszélesítéséhez és a vérnyomás csökkentéséhez.
A gyapotmagolajban található omega-6 segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát, és csökkentheti a rák kockázatát is.
A gyapotmagolajban található alacsony egyszeresen telítetlen zsírsavak szintén egészségügyi előnyökkel járnak. Tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír helyettesítése egyszeresen telítetlen zsírokkal csökkenti a szív- és érrendszeri események vagy a szív- és érrendszeri halál kockázatát. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az egyszeresen telítetlen zsírbevitel növelése minden okból csökkenti a halálozás és a stroke kockázatát.
Amikor a gyapotmagolajat belefoglalja étrendjébe, fontos megjegyezni, hogy ez az olaj, mint minden olaj, zsír. A zsírok kilenc kalóriát tartalmaznak grammonként, szemben a szénhidrátok és fehérjék esetében négy kalóriával/gramm. Bár a gyapotmagolajat egészséges zsírnak tekintik, az egészséges súly elérése és fenntartása érdekében az olajat mégis mértékkel kell fogyasztania.
Gyakori kérdések
Káros a gyapotmagolaj?
A gyapotmagolaj nem tekinthető egészségesebb zsírnak, mert több telített zsírt tartalmaz, mint más olajok, és kevésbé egészséges zsírt. Ezenkívül néhány fogyasztó aggodalmának adott hangot a gyapottermesztésben használt peszticidek miatt, amelyek nyomokban utat találhatnak az olajban.
A gyapotmagolaj olcsó. Például egyes élelmiszer-gyártók hidrogénezett gyapotmagolajat használnak pékáruk, kekszek, sütik és egyéb ételek gyártásához. Ezek általában nem olyan élelmiszerek, amelyek jót tesznek az egészségének, és növelik az üres kalóriabevitelt.
Milyen felhasználási módok vannak a gyapotmagolajon a konyhán kívül?
Néhány fogyasztó pamutmagolajat használ a haj és a bőr egészségére. Egyesek úgy gondolják, hogy az olaj fogyasztása elősegíti a haj növekedését. Mások az olajat helyileg használják a bőrön, a hajon és a fejbőrön, hogy elősegítsék a haj növekedését, megakadályozzák a hajhullást és javítsák az arcszínt.
A gyapotmagolaj biztosítja az E-vitamint, amelyet elősegítenek a hegek kezelésére, valamint a bőr és a haj elősegítésére. Sajnos az E-vitamin ilyen célú felhasználását a tudomány nem erősen támogatja. Egy kutatási tanulmány szerint "annyi éves E-vitamin-kutatás után még mindig nem világos, hogy a betegek és a fogyasztók által fizetett több millió dolláros E-vitamin-termékeknek van-e előnye".
Mi a legjobb módja a gyapotmag tárolásának? olaj?
A gyapotmagolajat légmentesen lezárt edényben kell tárolni, és hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni.
Főzési és előkészítési tippek
A gyapotmagolajnak magasabb a lobbanáspontja, mint más típusú egészséges olajoknak, mint a repceolaj vagy az olívaolaj, vagy akár a sáfrányolaj. A lobbanáspont vagy füstpont az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd. Mivel a gyapotmagolaj füstpontja 420 ° F (vagy 215 ° C) körül van, széles körben használják sütéshez és más magas hőmérsékletű főzési technikákhoz. Egyesek szerint ez a legegészségesebb olaj, amelyet sütni kell, mert legalább néhány többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.
A gyapotmagolaj sütéshez és édes csemegékhez is használható. Az olajnak semleges íze van, így más zsírok helyett is felhasználható, anélkül, hogy megváltoztatná kedvenc ételeinek ízét.
Allergiák és kölcsönhatások
A gyapotmag allergia viszonylag ritka az American Academy for Allergy, Asthma and Immunology szerint. Vannak kérdések arról, hogy az allergén van-e a gyapotmagolajban, bár néhány kutatás kimutatta, hogy nem. Tehát, ha gyapotmag allergiája van, előfordulhat, hogy nem tud reagálni az olajra.
Ha gyapotmag allergiája van, a helyi alkalmazás kiütést okozhat a test egy meghatározott területén. A gyapotmagolaj fogyasztása után jelentkező súlyosabb tünetek lehetnek az arc, a torok és/vagy a száj duzzanata, légszomj, súlyos asztma, hasi fájdalom, hányinger és hányás.
Ha úgy gondolja, hogy allergiája van a gyapotmagolajra, keresse fel orvosát a megfelelő diagnózis és a tünetek kezelésének tippjeivel kapcsolatban.