Gyerekek helyett intelligens ételek a gyermekek számára - a megfelelő gyermek táplálkozás
Gyerekek helyett intelligens étel
Miért olyan fontos az egészséges táplálkozás a gyermekek számára:
Az egészséges étrend különösen fontos a gyermekek számára, mert ők
támogatja a megfelelő és egészséges növekedést
elősegíti az egészséges szellemi és fizikai fejlődést
támogatja a teljesítményt
megelőző hatással van a különböző betegségekre (például a 2-es típusú cukorbetegségre)
és megelőzően ellensúlyozza az elhízást [1].
Az egészséges táplálkozás gyermekeink számára az egészséges élet és a tisztességes fejlődés építőköve. Felmerül a kérdés, hogy jelenleg milyen a gyermekek táplálkozási helyzete Németországban. Étkeznek-e a gyermekek Németországban egészségesen, vagy hol kell javítani?
A gyermekek és serdülők jelenlegi táplálkozási helyzete Németországban
Az erről szóló állításokat az úgynevezett DONALD-tanulmány (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Designes Study) szolgáltatja, amelyet a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) végzett 1985 óta, és eddig több mint 1500 résztvevője volt. E tanulmány keretében a táplálkozási magatartásra, a növekedésre, a fejlődésre, az anyagcserére és az egészségi állapotra vonatkozó adatokat gyűjtjük csecsemőktől felnőttkorig [2].
A 4–18 éves gyermekek és serdülők adatainak értékelése 1998 és 2002 között, valamint az összehasonlítás a gyermekeknek és serdülőknek szánt optimalizált vegyes étrenddel a következő eredményeket hozta [3]:
Összességében a gyermekek és serdülők túl kevés italt fogyasztanak.
Különösen a fiatalok fogyasztanak túl sok cukros italt, például limonádét és gyümölcsleveket.
A kenyér és más gabonafélék fogyasztása minden korosztályban jóval elmarad az ajánlásoktól.
Az egészséges köretek, például burgonya, tészta és rizs fogyasztása szintén alacsonyabb az ajánlott mennyiségnél. Különösen a teljes kiőrlésű gabonaváltozatok vannak túl ritkán a gyermekek és fiatalok lemezén.
Minden korú gyermek és fiatal megeszi zöldségigényének csak 50% -át. A gyümölcs sokkal népszerűbbnek tűnik, mert itt teljesülnek az ajánlások.
A gyermekek és a serdülők elég tejterméket fogyasztanak.
A hús és húskészítmények túlzott mennyiségben jelennek meg a fogyasztási naplókban. Különösen a férfi serdülők haladják meg egyértelműen az itt szereplő ajánlásokat.
A halak esetében a fogyasztási ajánlásokat csak 50% -kal teljesítik.
A gyermekek és serdülők nem érik el az étkezési zsírok bevitelére vonatkozó ajánlásokat.
A tolerált ételek (például édességek és gyorsételek) fogyasztása lényegesen magasabb, mint az ajánlott mennyiség.
A DONALD-tanulmány következtetése: Ez azt mutatja, hogy a németországi gyermekek és serdülők étrendje jelentősen eltér az optimalizált vegyes étrend ajánlásaitól. Ezért kívánatos a jelenlegi étkezési szokások javítása.
Milyen legyen az egészséges gyermekétkeztetés?
Az optimalizált vegyes ételek koncepciója felhasználható egészséges étrend kialakításához a gyermekek és a fiatalok számára. Ez egy élelmiszerekkel kapcsolatos prevenciós koncepció gyermekek és serdülők (1-18 éves) számára, amelyet a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) dolgozott ki. Az optimalizált vegyes étrenddel elértük a gyermekek és serdülők energia- és tápanyagigényének referenciaértékeit, és támogatjuk az étrenddel összefüggő betegségek megelőzését is. Ezenkívül a koncepció figyelembe veszi a mindennapi használatra való alkalmasságot és a könnyű megvalósítást a családban, ami az optimalizált vegyes étrendet ideális családi táplálékká teszi.
Az optimalizált vegyes étrend 3 egyszerű szabályt követ, amelyek támogatják az egészséges ételválasztást és ezáltal az egészséges étrendet. Az optimális gyermekétkezelésnek rengeteg növényi ételt és kalóriamentes italt kell tartalmaznia. Ide tartoznak például a víz, az összes gyümölcs és zöldség, kenyér, gabona és burgonya. Az állati eredetű ételeket csak mérsékelt arányban szabad képviselni. Ide tartoznak a tejtermékek, a hús, a kolbász, a tojás és a hal. Az étrend tartalmazhat magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételeket is, például olajat, margarint, vajat, édességeket és gyorsételeket.
Ezeket az élelmiszer-ajánlásokat 5 rendszeres étkezés során kell végrehajtani. Az optimalizált vegyes étrend minden nap két hideg főétkezést, egy meleg főétkezést és két kisebb snacket ajánl.