Gyógynövények konzerválása; -; EMSA
Így tartósítják megfelelően a gyógynövényeket
A legtöbb gyógynövény az erkélyen és a kertben is növekszik, gondozása általában nagyon egyszerű, és ez az első lépés a városi kertészkedés felé.
Számos gyógynövény még őszig garantálja a gazdag termést. A bazsalikomot, az oregánót, a zsályát, a kakukkfüvet és a társat most újra szorgalmasan kell betakarítani, hogy télen is biztosítani lehessen a házon belüli gyógynövényellátást. Íme néhány tipp, hogyan lehet az egész gyógynövényeket könnyen tartani.
Száraz gyógynövények
Azok a gyógynövények, mint a rozmaring, az oregano, a kakukkfű, a zsálya, a menta és a citromfű, függesztés közben könnyen száríthatók. Ehhez az egész hajtásokat messze alul kell levágni, ideális esetben egy száraz napon. Ha lehetséges, a hajtásokat nem szabad megmosni, csak nedves ruhával átpötyögni és kissé ki kell rázni. Ezután a hajtásokat össze lehet kötni és szalaggal vagy zsinórral meg lehet kötni, és fejjel lefelé száradni lehet pl. B. felakasztják a garázsba vagy az alagsorba. Körülbelül három hét múlva a gyógynövényeknek száraznak kell lenniük. Ezt egy Raschel-teszttel lehet megtudni: Ha a szárított gyógynövények zizegnek, és finoman megdörzsölhetik őket, akkor a gyógynövények jól megszáradnak. Ha nem ez a helyzet, tegye le a száradást egy hétre. Ezután a szárított leveleket gondosan el kell távolítani a szárakról. A CLIP & CLOSE üveg vagy műanyag edény ideális a tároláshoz. Mivel a dobozok teljesen szorosak, a gyógynövények nem tudnak nedvességet levonni és teljesen szárazak maradnak. Ha nem használ teljes leveleket főzéshez és fűszerezéshez, akkor száraz darabját is apróra vághatja, majd tárolhatja.
Fagyassza be a gyógynövényeket
Az olyan gyógynövények esetében, mint a rozmaring, a kakukkfű, a zsálya és az oregano, a szárítás jó módszer megőrzésükre, mivel ez a lehető legjobban megőrzi az aromát. De a szárítás nem a legjobb tartósítási módszer minden gyógynövény számára. Jobb fagyasztani más gyógynövényeket, például a vad fokhagymát, a kaprot és a petrezselymet, mivel az aromák és az összetevők jobban megőrződnek, és az illóolajok nagyrészt megőrződnek. Ehhez a gyógynövényeket nagyjából apróra kell aprítani, mivel ezzel felszabadulnak az aromás anyagok és az illóolajok. A gyógynövényeket aprítás után azonnal fagyassza le, különben az aromás anyagok könnyen elvesznek. A kis CLIP & CLOSE 0,2 literes dobozok ideálisak a gyógynövények fagyasztásához. A fagyasztóban problémamentesen használhatók és kényelmesen egymásra rakhatók. A CLIP & CLOSE jégkocka doboz gyógynövények számára is praktikus: A rugalmas szilikon alapnak köszönhetően az egyes gyógynövénykockák is könnyen eltávolíthatók és tökéletesen adagolhatók egyszerre. Összefoglaltuk, hogyan lehet a legjobban konzerválni a gyógynövényeket a grafikonon.
Gyógynövények behelyezése: készítsen ízletes gyógynövényolajokat
A fagyasztás és szárítás mellett a gyógynövényeket csodálatosan felhasználhatják az olajok finomítására is. A finom gyógynövényolajok különösen alkalmasak salátaöntethez, a húspácok olajkomponenséhez, valamint zöldségek, húsok és hasonlók tépéséhez. A gyártás során ügyelni kell a megfelelő étolajra. Ehhez a napraforgóolaj, a repceolaj, a kukoricaolaj, a pórsáfrányolaj vagy a szójababolaj a legjobb. Elvileg az olívaolaj vagy a dióolaj is használható alapként. Erős ízük miatt azonban megváltoztatják a gyógynövényolaj aromáját.
Melyik gyógynövények a legjobbak a növényi olajokhoz?
Valójában bármilyen gyógynövény felhasználható gyógynövényolajként. A gyógynövényeknek nem kell mindig frissnek lenniük. Néhány típust, például oregánót, zsályát, kakukkfüvet vagy rozmaringot is adhatunk szárítva az olajhoz. A citrombalzsamot vagy a mentát frissen vagy fagyasztva kell használni a gyógynövényolaj előállításához, mivel ezek szárítás után kissé gyorsabban veszítik el aromájukat.
A növényi olajok több hónapig, néha akár egy évig is eltarthatók. Ha az illata megváltozik, vagy enyhén savanyú avas szaga van, tartózkodnia kell a további felhasználástól.
Olyan könnyű tartóssá tenni a gyógynövényeket. Van még tippje erről a témáról?