Gyógynövényes lazac a sütő receptjei istenektől

A lazac finom gyógynövények ágyán fekszik, és a sütőben párolja. Közben vigyázhat a vendégekre.

receptjei

Recept információk

összetevők

  • 400 g lazacfilé (bőr nélküli, lehetőleg középső darab)
  • 1 bio citrom
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 marék sólyom
  • 5 szár kapor
  • 2 rúd tárkony
  • 2 evőkanál száraz vermut (pl. Noilly Prat; tetszés szerint)
  • só
  • bors

Fackelmann partnerünk termékeit ajánljuk

készítmény

  1. Melegítse elő a sütőt 190 ° -ra. Öblítse le a lazacot hideg vízzel és szárítsa meg. Mossa le a citromot forró vízzel, szárítsa meg és vágja ketté. Az egyik felét vékony szeletekre vágjuk, a másik feléből pedig kinyomkodjuk a levét.
  2. Kenjen el 1 evőkanál olajat egy sütőálló edényen. Mossa meg a gyógynövényeket és rázza szárazra. Helyezzen az edénybe 3 kapor szárat és a gerinc felét úgy, hogy a lazac csak elférjen rajtuk. A maradék gyógynövényeket apróra vágjuk.
  3. Helyezze a lazacot a gyógynövényekre az ónban, csepegtessen le 1 evőkanál citromlevet, és ha úgy tetszik, ürömöt, sót és borsot. A tetejére szórjuk az apróra vágott gyógynövényeket, és enyhén nyomkodjuk. Csepegtesse meg a maradék olívaolajjal, és fedje le citrom ékekkel. Főzzük a sütőben (középen, konvekció 160 °) 12-15 percig.

Főzzön lazacot a sütőben

Ha lazacot akarunk főzni a sütőben, a halakat a gyógynövényekkel, az olajjal és a citromlével óvatosan csomagolhatja alumíniumfóliába, és tegye a sütőbe. Ez nagyon lédússá teszi, mert főzés közben a saját sörében úszik, és a folyadék nem párolog el. Vagy kenhető olajat sütőálló edényre, és a halakat egy gyógynövényágyba helyezheti. Ha a főzési idő végén néhány percig használja a grill funkciót, az is szép héjat kap.

Melyik köret illik jól a lazachoz?

Tálalhat friss, szezonális zöldségeket sült lazac mellé. A zöldségeket egyszerre főzheti a lazacfilével, ez remek aromát ad nekik. Töltsön el köretként tésztát, főtt burgonyát vagy rizst.

Melyik bor illik hozzá?

Feltétlenül lazacos fehérbort kell tálalnia. A Chardonnay nagyon jól illik fűszeres aromájához vagy egy finom Burgundiához.