Gyógynövényes mézkészítmények - Édes dolgok az egészségére - Rote Rübe asszony; a vidéki konyha
A gyógynövénykertből
- Képzelje el, ha ősszel vagy télen megfázik, akkor azonnal vegyen egy-két kanalat saját gyógynövényes mézéből. Sok olyan összetevővel, amely rendkívüli módon működik ”- mondja nekem Birnchen.
Csodálattal figyelem a méz iránti szenvedélyét a teraszon. Négy hatalmas pohár van az asztalon, pazarul tele mézzel és gyógynövényekkel: zsályaméz kétféle, levendulaméz és kakukkfűméz. Szorgalmasan készül a hideg évszakra.
Méz a természetből
Valahányszor jövök, büszkén megmutatja nekem csodálatos gyógynövénykertjét, amelyből bőségesen és rendszeresen használ.
El sem tudod képzelni, hogyan kúszik és repül itt, az egész kis alkotás: pillangók, vad méhek, bogarak, darazsak, hoverflies, darázsok, hornets stb. Gyülekeznek itt a virágzás idején. Varázslatosan vonzódnak a virágzó gyógynövények, szorgalmasan virág után virág felé veszik az irányt, és pollent és nedűt keresnek.
Kedves levendulaillat tölti be a levendula felett a levegőt. A kezének fanyar, balzsamos illata van, amikor a zsályát az ujjai közé dörzsöli, és a lágyszárú kakukkfű sok ízletes ételt frissen vagy szárítva megkeserít keserédes ízével.
Zsálya - Salvia officinalis
Zsálya - ősi otthoni gyógymód
De most Birnchen lelkesen elmondja, mire használja a zsályamézet.
„Esküszöm a régi házi gyógymódokra és főleg a bevált zsályára. Illóolajai miatt kissé meg kell szokni, de ha a megfázás rekedtséggel és torokfájással jár, nekem mindig az első választás. A torokfájáshoz naponta háromszor veszek egy kanál mézet, hagyom, hogy lassan feloldódjon a számban, vagy édesítsem vele a teát. "
Igaza van, mert az erősen illatos zsálya összehúzó hatásával kellemes hatással van a sérült nyálkahártyákra, és gyógynövényként jelenik meg Salvia officinalis botanikai nevén keresztül.
Számtalan termék a drogéria polcain, méz és zsálya cukorkák, zsálya tea, köhögéses zsálya pasztillák, hogy csak néhányat említsünk, bizonyítják, hogy a zsálya mennyire népszerű gyógyító erejével.
Levendula - Lavandula augustifolia
Tea levendulás mézzel - a tökéletes éjszakai sapka
Körte a pohár levendulás mézhez fordul.
„Szeretem a levendulát, az illata mindig megnyugtat. Néhány évvel ezelőtt kilók levendulás mézet vittem haza a dél-franciaországi színes származási piacokról. Egy kanál belecsöpögött egy friss vajas zsemlébe, csodálatos.
Idén a levendulám olyan intenzíven virágzott, hogy gondoltam saját levendulás mézet készítek.
Először is még intenzívebben ízlik a levendula, másodszor nyugtató hatású, nagyon praktikus stressz és alvászavarok esetén, harmadszor pedig sok ételben használom.
Lelkem szemében már este látom lefekvés előtt, vastag gyapjú zokniba öltözve, és éjszakai sapkaként egy csésze teát iszik levendulás mézzel. Mindenképpen jó választás.
A levendula köztudottan ízesíti a desszerteket, süteményeket, fagylaltot, süteményeket és még a konyhában lévő salátaönteteket is. Sok Provence iránti vágyat is kielégíthet egy kis pohár házi levendulás mézzel ajándékként.
Kakukkfű - Thymus vulgaris
Kakukkfű, a gyógy- és aromás növény
A kakukkfűmézzel is abszolút előnyös ínyencséged van. A kemencében sült kecskesajtra csepegtetni azt jelenti, hogy belemerül a sajt mennyországába. A provence-i ételekben a rozmaring és a majoránna mellett a legtisztább formájában a klasszikusok közé tartozik.
De az egészségügyi gyógyszertár számára sem rossz szülők, mondja Birnchen: „A kakukkfűmézet, mint a zsályamézet, megfázás esetén veszem, főleg ha hörghurutom van. Kakukkfűvel a nyálka könnyebben meglazul, a légutak tisztábbá válnak. Az egész gyógynövényt és a virágokat egyébként rendkívül aromásan köhögésre és orrfolyásra használják. "
Birnchen össze-vissza rázza a mézet, a poharat néha jobbra, néha balra billenti, a kakukkfű alá megy. Erre az eljárásra mindennap szükség lenne, ha tájékoztatnak arról, hogy a gyógynövényeket mindig jól takarja méz.
Elrepültem, mostantól kanál édes egészség lesz a zsemlén vagy a teában.
Az alábbi receptet a zsálya és a méz receptje ihlette a Landapotheke 4/2015. Ott többet talál a gyógynövény zsályáról.