Gyógyszer "Nem érdekelt a gúnyolódás" - DER SPIEGEL 342014

Karl Lauterbach, 51, egészségügyi szakértő és az SPD parlamenti helyettese a sómentes étrend gondjairól

spiegel

A cikk PDF formátumban

Lauterbach: Nem érdekelt az összes gúny. Jobb kibírni egy poént, mint meghalni túl hamar. 1989 óta eszem alacsony sótartalmat. Abban az időben pontosan ugyanabban a Harvard-i intézetben tanultam, amely most publikálta a tanulmányt.

TÜKÖR: Nincs élet só nélkül rettenetesen unalmas?

Lauterbach: Eleinte változás volt. De másfél év után egyáltalán nem hiányzott a só. Ha nélkülözöd, akkor először megtanulod értékelni a fűszerek gazdag ízét, például a chilit, a borsot vagy a kurkumát.

TÜKÖR: Bonyolult lemondani a sóról?

Lauterbach: Igaz, ez nem olyan egyszerű. Például meg kell sütnem a saját kenyeremet. Az éttermek pedig gyakran nem hajlandók só nélkül főzni. Ez annak is köszönhető, hogy nem minden ételt készítenek teljes egészében a helyszínen, például mártásokat. De ami a sót illeti, következetes vagyok: egy étteremnek, amely nem tud nélkülözni, nélkülem kell lennie.

TÜKÖR: Úgy tűnik, nem vagy könnyű vendég.

Lauterbach: Ha meghívnak vacsorára, természetesen előzetesen értesítem. Néha még mindig rosszul esik. Az akkori amerikai egészségügyi miniszter, Kathleen Sebelius meghívott egy bankettre a Fehér Házba. A megállapodás ellenére az étel sós volt. Akkor csak bort ittam. Ez is nagyon vicces volt.