Gyökérzöldség előnyei és tartósítási módjai Farmbee
Az ősz a szüret ideje, és azoknak, akik egész évben szorgalmasak voltak, kicsit többet kell dolgozniuk, hogy élvezzék erőfeszítéseik gyümölcsét. Ha gyökérzöldségek betakarítására készül, vagy egyszerűen csak többet szeretne tudni ezekről a zöldségekről, akkor jó helyen jár. Olvassa el, és derítse ki, melyek a leggyakoribb gyökérzöldségek, valamint azok termesztési és tartósítási körülményei.
Általános információk a gyökérzöldségekről
A gyökerek röviden meghatározhatók zöldségként, amelynek ehető része a föld alatt növekszik. Sokféle gyökérzöldség létezik, amelyek mindegyike tartalmaz sajátos tápanyagokat, amelyek előnyösek az egészségünk számára. Mivel ez a fajta zöldség a föld alatt nő, sok tápanyagot szív fel a talajból. Ha belevesszük őket étrendünkbe, biztosak lehetünk abban, hogy vannak vitaminjaink (A, B, C), vas, antioxidánsok, magnézium, kalcium és sok más nélkülözhetetlen elem.
A legtöbb gyökérzöldséget egész évben el lehet fogyasztani, az évszak, amikor leggyakrabban fogyasztják, ősz-tél. Az üzletek polcairól történő gyökerek kiválasztásakor olyan példányokra kell összpontosítanunk, amelyeken nincs nyom vagy dudor, a levelekkel rendelkezők esetében pedig fényeseknek és zöldeknek kell lenniük.
Hogyan kell ültetni és termeszteni a gyökereket
A gyökereket nem nehéz megművelni, fenntartani és könnyen nőni hazánk területén. Ezeket a zöldségeket közvetlen vetéssel termesztik, kivéve a zellert, amelyet palánta nevel. A gyökérmagvak vethetők közvetlenül a szántóföldre, kora tavasszal, nyáron és ősszel, de a védett területeken is - üvegházakban és szoláriumokban (sárgarépa, petrezselyem). Ültetés után a gyökereket bőségesen meg kell öntözni, hogy a mag csírázása fokozódjon. Ezt követően az eső által természetes módon kapott víz elegendő, és az öntözés csak aszályos időszakokban, reggel folyik.
A talajt, amelybe gyökereket vetettünk, rendszeresen gondozni kell a gyomok eltávolításával, amelyek jelentős mennyiségű tápanyagot "lopnak el" a talajból, ha hagyják növekedni. Az ásáskor óvatosnak kell lennünk, mert a gyökérzöldségek gyökerei könnyen levághatók, és a felhasznált eszközöket használat előtt és után meg kell tisztítani.
Ezeknek a növényeknek nincs szükségük sok fényre, de nem ültethetjük őket olyan helyekre, amelyek egyáltalán nem naposak. A naponta néhány órás napsütést kínáló területek alkalmasak.
Gyökérzöldségek típusai
A gyökérzöldségek nélkülözhetetlenek a román konyhában. A sárgarépa, a zeller, a petrezselyem nem hiányzik a főtt ételekből, amelyeket a hideg évszakban élvezünk. Ezért mondjunk néhány szót ezekről a gyökérzöldségekről.
A sárgarépában magas az A-vitamin tartalom, más típusú vitaminok és ásványi anyagok mellett. Támogatják a szem egészségét, megelőzik a rákot és a szívbetegségeket, és segítenek a máj méregtelenítésében.
A zellert azért értékelik, mert gazdag vitamintartalma (A, B, C), magnézium, kalcium, vas, kálium. A zeller sok rostot tartalmaz, és segíti a béltranzit megfelelő működését, antioxidáns tulajdonságokkal, antibiotikumokkal rendelkezik, támogatja az idegrendszer egészségét, élénkítő tulajdonságokkal rendelkezik a bőr számára és megakadályozza az elhízást.
A petrezselyem magas C-vitamin, K-vitamin, béta-karotin, foszfor, kalcium, vas, mangán, kén, flavonoidok tartalmával büszkélkedhet. Ez nagyon jó gyógyszer a méreganyagok eltávolítására, megfázás ellen küzd, gombaellenes és vízhajtó hatású, védi a májat és megszünteti a rossz leheletet.
A répa finom köretként, de különféle ételekbe is beilleszthető. Antioxidáns tulajdonságú rostokat és fitotápanyagokat, vitaminokat, magnéziumot, kalciumot, folsavat tartalmaz. A cékla gyulladáscsökkentő hatású, tisztítja a vért, a betaintartalom miatt előnyös a rák és a depresszió elleni küzdelemben.
A torma legfontosabb tápanyagai között megtalálhatjuk a B1 és B2, A és C vitamint, káliumot, sókat, magnéziumot, kalciumot, ásványi anyagokat, aszparagint. A torma hasznos az emésztőrendszer számára, tisztító és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, természetes antibiotikum és jó vitaminozó.
Fekete retek
A fekete retek olyan fontos elemeket tartalmaz, mint: B- és C-vitamin, kálium, nátrium, vas, jód és magnézium. Magas C-vitamin-tartalma miatt a retket zöldségként ismerik el, amely támogatja az immunrendszert.
A petrezselyem nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint, de sok káliumot, szilíciumot és foszfort is tartalmaz. Segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, gyógyítja a reumát és kiváló vízelvezető a máj és a vesék számára.
Hogyan kell tárolni a gyökérzöldségeket
Nem feltétlenül kell lennie pincének vagy pincének ahhoz, hogy hosszú ideig tartó tárolás után élvezhesse ezeknek a zöldségeknek az ízét. A legjobb körülmények azonban alacsony hőmérsékletet és magas páratartalmú sötét teret jelentenek. Ezenkívül a gyökereket le kell fedni, miután a raktárba helyezték őket. Ellenkező esetben gyorsan megpuhul és romlik.
Egy másik fontos dolog az, hogy a karcolt, eltalált vagy sérült példányokat ne vegyük fel az általunk tárolt zöldségek közé, mert azok hatással lesznek a többiekre, és gyorsabban romlanak. A gyökérzöldségek tárolására szolgáló térnek legalább egy módon kell levegőztetnie. A tárolóhelyiség számára megfelelő hőmérséklet átlagosan 10 fok körül mozog. A zöldségeket rekeszekben, polcokon vagy homokban lehet tárolni.
A gyökérzöldségek valódi gyógymódok az egészségre. Ezek rendkívül népszerűek a piacunkon, és nincs okunk arra, hogy ne vegyük fel őket étrendünkbe. Szóval, milyen gyökérzöldségeket győztem meg, hogy kezdjen el enni?